Cómo preparar Pencas de acelgas rebozadas en salsa con almendras:
1
Retiramos las hojas verdes de las acelgas y las reservamos para preparar un puré en otro momento.
2
Cortamos las pencas en rectángulos de aproximadamente 8 centímetros de largo.
3
Las cocemos en agua ligeramente salada y, una vez cocidas, las escurrimos.
4
Las pasamos por harina y huevo batido antes de freírlas en aceite caliente.
5
Mientras tanto, elaboramos la salsa.
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Sofreímos en aceite el ajo finamente picado, agregamos las 2 cucharadas de harina y removemos energéticamente para evitar la formación de grumos.
7
Luego, incorporamos el jamón, el vino y el agua, dejando que la mezcla espese antes de añadir las almendras.
8
Aseguramos que la salsa esté homogénea y bañar las pencas con ella.
Si has disfrutado de la receta de Pencas de acelgas rebozadas en salsa con almendras, te invitamos a visitar nuestra sección de Recetas de acelgas.
Valor nutricional
- Calorías: 1640 kcal
- Proteínas: 58 g
- Grasas: 104 g
- Carbohidratos: 116 g
- Fibra: 18 g
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Jazmín
16/01/2014
Me pareció deliciosa, una manera diferente de servir las acelgas que gustan a todos en casa. Muchas gracias por la receta.