Preparación de Yuca frita al estilo cubano

4 comensales
30m
Entrante
Dificultad baja

Características adicionales:
Coste económico, Frito, Receta clásica de Cuba

Ingredientes:

Cómo preparar Yuca frita a la cubana:

1

Hierve la yuca en agua hasta que esté tan blanda que un tenedor se hunda fácilmente al pincharla.

2

Si tarda demasiado en ablandarse (esto depende de su frescura), desecha el agua y añade agua corriente con un poco más de sal. Vuelve a ponerla al fuego hasta que hierva; a este proceso en Cuba le llamamos «pasmar la yuca«, refiriéndonos al contraste de la yuca caliente con el agua fría.

3

Luego, escurre toda el agua bien.

4

Moja la yuca generosamente con el jugo de las naranjas agrias. Calienta la manteca (o el aceite) en una olla pequeña; cuando esté caliente, retírala del fuego y añade el ajo machacado y el orégano. Inmediatamente, y sin permitir que el ajo se tueste, vierte esta mezcla sobre la yuca y cubre la olla durante unos minutos antes de servir.

5

Existen variaciones en la receta. Algunas personas combinan la naranja con el ajo y el orégano, e incluso añaden hojas de laurel. Esta mezcla se incorpora a la yuca, y luego se vierte la manteca caliente. También he probado esta variante y es muy sabrosa. Otros prefieren agregar el ajo, la naranja y el orégano a la manteca caliente antes de añadirla a la yuca.

6

Si lo desean, pueden preparar la receta de la manera que les resulte más conveniente o que más les guste.

Si te ha gustado la receta de Yuca frita a la cubana, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de tubérculos.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 915 kcal
• Proteínas: 4,5 g
• Grasas: 66 g
• Carbohidratos: 81 g
• Fibra: 6 g

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Marcelo

14/07/2019

Salieron muy buenas.