No hay nada más exquisito que disfrutar de un bizcocho de chocolate con fresas naturales relleno de mousse de fresa y adornado con merengue italiano… ¿verdad?
Si aún no sabes cómo elaborar esta tarta de chocolate con fresas que te trae RecetasGratis, no pierdas más tiempo y sigue el paso a paso para hacer un pastel de chocolate y fresas que será la sensación en cualquier cumpleaños.
8 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Tarta de chocolate con fresas:
1
Para comenzar a realizar esta tarta de chocolate con fresas, partimos la tableta de chocolate en trozos, los colocamos en un bol con la leche y los derretimos en el microondas durante aproximadamente 2 o 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º C.
2
A continuación, en otro bol, mezclamos el yogur de limón con el azúcar y en un recipiente aparte batimos los huevos. Combinamos ambas mezclas e incorporamos también el chocolate derretido, mezclando bien.
3
Luego, agregamos el aceite y después la harina con la levadura, mezclando todo hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos para el bizcocho de chocolate y fresas.
Consejo: Si tamizas la harina y la levadura, el pastel de chocolate tendrá una textura más esponjosa.
4
A continuación, vertemos la masa en un molde para pasteles previamente forrado con papel sulfurizado o untado con mantequilla y harina para facilitar el desmoldeo. Metemos el bizcocho en el horno y lo cocemos durante unos 40-45 minutos, dependiendo de la potencia del horno.
Consejo: Para verificar si la tarta de chocolate está lista, atraviesa el centro con un palillo.
5
Mientras el bizcocho se hornea, preparamos el relleno de fresas: lavamos bien las fresas y las trituramos con una batidora eléctrica. Luego, colamos la mezcla para obtener un jugo de fresas.
6
A continuación, hidratamos la gelatina neutra en un bol con agua fría, calentamos ligeramente el jugo de fresas en el microondas y, una vez que la gelatina esté hinchada, la disolvemos en el jugo de fresas.
7
Luego, montamos la nata líquida o crema de leche y la añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Por otro lado, montamos las claras de huevo hasta que estén firmes y hacemos un almíbar calentando unos 30 gramos de azúcar con 30 mililitros de agua hasta que se disuelva. Incorporamos poco a poco las claras montadas, sin dejar de remover, durante aproximadamente 2 minutos para obtener un merengue italiano. Mezclamos una parte del merengue con la mousse de fresa y reservamos una pequeña cantidad para decorar los bordes de la tarta de chocolate con fresas.
8
Una vez que el bizcocho de chocolate esté completamente cocido, lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con la mousse de fresa. Luego cubrimos con la mitad restante y utilizando el merengue italiano que sobró, alisamos los bordes de la tarta de chocolate y fresas para que queden uniformes, metiéndola en la nevera.
9
A continuación, preparamos la cobertura o ganache de chocolate: mezclamos la nata líquida o crema de leche con el chocolate y calentamos un poco hasta que se derrita completamente. Dejamos enfriar ligeramente, untamos la parte superior de la tarta con la primera capa y la volvemos a meter en el frigorífico. Después de unos minutos, repetimos el proceso con una segunda capa de cobertura de chocolate, alisándola lo más posible con una espátula o lengua de repostería para que quede uniforme, y la metemos nuevamente en la nevera por algunos minutos.
10
Una vez que la cobertura de chocolate esté bien cuajada, lavamos y cortamos algunas fresas verticalmente y las colocamos en los lados y en la parte superior de la tarta de chocolate con fresas, añadiendo algunas hojitas de menta para decorar. ¡Y a disfrutar!
Si te ha gustado la receta de Tarta de chocolate con fresas, te invitamos a explorar nuestra sección de Recetas de tartas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 716,3 kcal
- Proteínas: 10,3 g
- Grasas: 43,8 g
- Carbohidratos: 71,3 g
- Fibra: 3,1 g
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lobita
01/12/2018
está buenísima.
mari1106
21/06/2018
se ve deliciosa
Elizabeth Puentes Cif
01/07/2017
¿Puedo usar chocolate en polvo? Tendría que aumentar la leche, ¿verdad? Y debe añadirse tibia a la mezcla.
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
03/07/2017
¡Hola! Sí, puedes utilizar chocolate en polvo en lugar del otro, pero quizás necesites un poco más de leche o algún otro líquido para que la masa del pastel tenga la consistencia adecuada. No podemos darte exactamente las cantidades porque no lo hemos probado, pero todo es cuestión de ensayo y error. ¡Esperamos que te quede una tarta de chocolate divina! Saludos, Elizabeth.
Elizabeth Puentes Cif
01/07/2017
El chocolate derretido se agrega tibio.