Instrucciones para preparar Pimientos rellenos de centollo:
1
Después de cocinar el centollo en agua salada durante 15 a 20 minutos, retira la carne de las patas y el cuerpo, reservando el caparazón con su interior en un recipiente aparte.
2
Ralla la cebolla y sofríe la mitad hasta que adquiera un color dorado.
3
Incorpora la carne del centollo, una cucharada de harina y un poco de leche para obtener una mezcla homogénea.
4
Deja enfriar la mezcla y utiliza para rellenar los pimientos.
5
Pasa los pimientos por harina y huevo, fríelos y colócalos en una cazuela de barro.
6
En el mismo aceite utilizado para freír los pimientos, dora el resto de la cebolla y añade el caldo de los pimientos, la carne del caparazón previamente triturada, sal, pimienta, un chorrito de vino blanco y la nata líquida.
7
Una vez que la salsa esté lista, viértela sobre los pimientos en la cazuela y deja que hierva.
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Información nutricional
- Calorías: 2450 kcal
- Proteínas: 180 g
- Grasas: 160 g
- Carbohidratos: 100 g
- Fibra: 10 g
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