Si estás pensando en preparar un postre delicioso, te invitamos a probar esta irresistible tarta de fresa con hojaldre y crema pastelera, a la que además le agregaremos un toque de gelatina para conseguir ese brillo y elegancia característicos de la pastelería.
Degustar el rico sabor de esta fruta, que cuenta con múltiples beneficios para la salud, es un verdadero placer que marca el inicio de la buena temporada, aunque cada año parece que esta se adelanta un poco más.
Las fresas son exquisitas cuando se combinan con zumo de naranja, unas gotas de vinagre y azúcar, y, por supuesto, con nata montada, que es una de las formas más tradicionales de servirlas. Sin embargo, también son irresistibles cuando las disponemos sobre una base de hojaldre y con un poco de crema pastelera. Por eso, RecetasGratis y La Cocina de Catina se han unido para presentarles una receta espectacular. ¡Vamos a cocinar esta deliciosa tarta de hojaldre con fresas!
8 comensales
2h 30m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Tarta de fresa con hojaldre y crema pastelera:
1
Para comenzar a preparar nuestra tarta de fresas casera, encendemos el horno y lo precalentamos a 170ºC.
Para hacer la base de la tarta, extendemos la masa de hojaldre en un molde previamente engrasado. Después, pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción y cúbrelo con papel de horno. Coloca encima algo de peso, como garbanzos crudos.
2
A continuación, horneamos la base durante 20 a 25 minutos. A la mitad de la cocción, retiramos los garbanzos y el papel y continuamos horneando hasta que la masa esté dorada.
Para preparar la crema pastelera, calentamos la leche (menos medio vaso), junto con la corteza de limón, el azúcar y la canela. En el medio vaso reservado, disolvemos la maicena con las yemas de huevo, colamos la mezcla y la agregamos a la leche caliente. Retiramos la corteza de limón y la canela, y cocemos a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que la crema espese.
Una vez lista, cubrimos la base de la tarta con la mermelada de fresa, vertemos la crema pastelera y alisamos la superficie con una espátula.
Si tienes dudas sobre la elaboración de la crema, puedes consultar la receta de crema pastelera paso a paso en RecetasGratis.
3
Para finalizar la tarta de hojaldre, colocamos las fresas cortadas por la mitad o en láminas sobre toda la superficie.
Si deseamos un brillo especial, podemos preparar una gelatina y aplicarla por encima. Para ello, solo necesitamos seguir las instrucciones del paquete; en mi caso, utilicé medio sobre y 200 mililitros de agua.
Dejamos reposar en el frigorífico de un día para otro o al menos durante 3 horas para que la gelatina cuaje adecuadamente.
4
El resultado final es esta espectacular tarta de fresa con hojaldre y crema pastelera que dejará encantados a todos tus invitados. Este pastel es muy fácil de hacer, tiene un color atractivo y un sabor insuperable, así que no dudes en probarlo y comparte tus comentarios.
También puedes ver esta magnífica receta paso a paso en La Cocina de Catina, un blog lleno de platos y postres exquisitos. ¡No te lo pierdas!
Si te ha gustado la receta de Tarta de fresa con hojaldre y crema pastelera, te invitamos a que explores nuestra categoría de Recetas de tartas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 483,8 kcal
- Proteínas: 7,1 g
- Grasas: 22,3 g
- Carbohidratos: 61,3 g
- Fibra: 2,3 g
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