Las peras al vino son un postre clásico, originario de la región de La Rioja en España. Este delicioso postre resalta el sabor de la fruta, combinándolo con las tonalidades rojizas que aporta el vino utilizado en su cocción, junto con los aromas del limón y especias como el clavo y la canela.
Si bien se puede preparar al horno, en esta ocasión te mostraremos cómo hacerlo de manera rápida usando tu olla a presión.
Si deseas saborear las auténticas peras al vino, presta atención a cada detalle de esta receta, incluyendo la mejor variedad de peras y los tiempos de cocción recomendados. ¡Vamos a preparar las peras al vino tinto en olla rápida, un postre que seguramente te cautivará!
4 comensales
45m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Peras al vino tinto en olla rápida:
1
El primer paso para preparar nuestro postre de fruta asada es reunir todos los ingredientes.
En lo que respecta a las peras, la variedad «bosc», reconocible por su piel marrón y su largo cuello, es ideal. Estas peras son firmes y muy aromáticas, lo que las convierte en una excelente opción para este tipo de recetas.
En cuanto al vino, es recomendable optar por uno suave, preferiblemente de uva Merlot.
2
Con esta información, empezamos pelando las peras. Usa un pelador de cocina para retirar toda la piel, cuidando de dejar el tallo intacto, comenzando desde la base hacia la punta.
Luego, utiliza un descorazonador para quitar el corazón de la fruta, asegurándote de que permanezca entera y lo más intacta posible. Para finalizar, corta una fina lámina en la base de la pera para que se mantenga en pie sin dificultad.
3
Vierte todo el vino en la olla a presión, agregando el azúcar, la rama de canela, la cáscara de limón y los clavos. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
A continuación, coloca las peras en la olla de manera ordenada, asegurándote de que el líquido las cubra por completo. Si el líquido no es suficiente, añade un poco de agua hasta lograrlo.
4
Cierra la olla exprés, coloca el regulador y cocina a fuego alto durante 25 minutos o hasta que empiece a salir vapor de manera constante. Una vez que esto ocurra, reduce el fuego a medio y cocina por 5 minutos adicionales.
Consejo: Puedes añadir unas gotas de colorante rojo para realzar el color de las peras.
5
Con mucho cuidado, retira la olla del fuego y espera a que se enfríe. Luego, podrás quitar el regulador y la tapa para verificar si las peras al vino están en su punto.
Usa una espumadera para sacar las peras de la olla y resérvalas.
6
Lleva la olla con el líquido de la cocción al fuego y cocina a fuego alto hasta que se reduzca casi por completo. Debes obtener un almíbar de vino afrutado, con una textura similar a la miel.
7
Finalmente, sirve las peras al vino tinto en olla rápida a temperatura ambiente o frías, bañándolas con el almíbar caliente. Si deseas darle un toque adicional, acompaña con un poco de helado de vainilla, ¡un postre espectacular!
Y si prefieres preparar en el horno, te invitamos a seguir la receta paso a paso para las peras al horno con canela, otra irresistible opción de postre con frutas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 69 kcal
- Proteínas: 1 g
- Grasas: g
- Carbohidratos: 172,5 g
- Fibra: 9 g
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