Elaboración del Ayote:
1
Se corta el ayote en trozos uniformes y se hiende a cocer en una cantidad moderada de agua, junto con la rapadura, la canela, el jengibre machacado y las pimientas.
2
Se cocina hasta que el ayote esté tierno y haya absorbido toda el agua.
Si disfrutaste la receta de Ayote, te invitamos a explorar nuestra sección de Recetas de verduras.
Información Nutricional
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 1 g
- Carbohidratos: 80 g
- Fibra: 8 g
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13/06/2013
Hola Irma. Las masas de tarta y tartaleta son diversas. Hay opciones ya listas, aquellas que se hacen con galleta o migas, y las que se preparan desde cero. A continuación te dejo una receta que me gusta, útil tanto para tartas como para quiches: 1 1/4 tazas de harina, 1 cucharada más 2 cucharaditas de fécula de maíz (maicena), 1/4 cucharadita de sal, 6 cucharadas de mantequilla en cubos, 1 huevo. En un tazón grande, combina la harina, la maicena y 1/4 de cucharadita de sal. Incorpora la mantequilla a la mezcla (puedes hacerlo con un cortador de panadería, un cuchillo o con tus manos) hasta que esté bien integrado. Añade el huevo y mezcla con un tenedor hasta que se forme una bola. Si esto no ocurre fácilmente, mezcla a mano sobre una superficie limpia y seca. Esto también se puede hacer en un procesador de alimentos. Extiende la masa (puedes usar una botella de vidrio limpia si no tienes rodillo) y colócala en el centro de un molde de 9 pulgadas. Extiéndela y presiónala para evitar burbujas. Presiona los bordes hacia arriba, asegurándote de que se ajusten a las hendiduras del molde. Refrigérala durante 30 minutos. No es necesario hornearla previamente antes de usarla; solo rellénala con lo que prefieras (dulce o salado) y hornéala según las instrucciones de la receta que estés utilizando.
Rubén Hernández Reyes
25/10/2011
¿Me pueden explicar qué es la cayote, por favor?