Preparación de Espárragos a La Brasa:
1
Comienza por encender la barbacoa y prepara una buena brasa para asar los espárragos sin pelar.
2
Cuando los espárragos estén dorados en el exterior y demuestren que están tiernos al presionarlos suavemente, retíralos y colócalos en un plato, cubriéndolos para que conserven el calor poco a poco.
3
A continuación, mezcla el contenido de las dos latas de anchoas, incluyendo su aceite, con un poco de aceite adicional y tritúralo hasta obtener una pasta lisa, usando un batidor o un mortero.
4
Sirve los espárragos; cada comensal podrá quitarles la envoltura tostada y aliñarlos, aún calientes y fragantes, con un poco de la salsa de anchoas.
5
Para disfrutar de esta delicia en su máxima expresión, acompaña únicamente con agua mineral como bebida.
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Información nutricional
- Calorías: 1080 kcal
- Proteínas: 41 g
- Grasas: 104 g
- Carbohidratos: 24 g
- Fibra: 12 g
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