El panaché de verduras es una deliciosa preparación que combina diferentes técnicas de cocción. En esta receta ligera, utilizaremos verduras hervidas y al vapor, y al final, podrás darles un toque final en el horno con un aliño que realzará su textura y sabor. ¡Sigue leyendo y prepárate para cocinar un panaché de verduras light con RecetasGratis.net!
4 comensales
30m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Panaché de verduras light:
1
Para comenzar con este panaché de verduras, primero asegúrate de lavar muy bien todos los ingredientes.
2
Una vez que estén limpios, pica un primer grupo de verduras: las judías verdes en juliana, la parte blanca de los puerros y las zanahorias en trozos de aproximadamente 5 centímetros, y corta el calabacín en trozos medianos. Reserva todo.
3
Para el segundo grupo de verduras, pela las patatas y córtalas en rodajas de grosor moderado, pela los espárragos y retira un trozo del tallo. Reserva junto con las coles y los ramilletes de brócoli y coliflor.
4
A continuación, coloca el primer grupo de verduras en una olla alta con vaporera y añade suficiente agua para cubrirlas. Sazona al gusto con un poco de sal, pimienta o caldo de verduras concentrado en polvo.
5
Coloca la cesta para cocinar al vapor encima y pon en ella el segundo grupo de verduras. La idea es hervir una parte y cocer otra al vapor. Cierra la tapa y cocina a fuego alto durante 5 minutos.
6
Mientras tanto, prepara un aliño mezclando mostaza con un poco de aceite. La mostaza es ideal para resaltar el sabor de las verduras, pero si lo deseas, puedes ajustar el aliño a tu preferencia.
Truco: Si lo prefieres, después de aliñar, puedes llevar el panaché de verduras al horno durante unos minutos para intensificar la textura y el sabor de las verduras y el aliño.
7
Una vez que las verduras estén cocidas y tiernas, colócalas en una fuente o bandeja para servir y rocía el aliño de mostaza por encima.
8
Disfruta del panaché de verduras light en la cena o como guarnición para un plato principal, acompañándolo con setas tandoori o un poco de arroz con cilantro y limón.
Si te ha gustado esta receta de Panaché de verduras light, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de otras verduras.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 167,5 kcal
- Proteínas: 7,5 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 8,8 g
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