Características adicionales:
Popular en Primavera-Verano,
Ideal para acompañar con vino rosado
Ingredientes:
Instrucciones para preparar Pimientos rellenos de mejillones:
1
Para iniciar la preparación de la crema de champiñones o setas, saltea en un poco de aceite todas las verduras troceadas, junto con las setas o champiñones en láminas.
2
Incorpora el arroz, rehoga y cubre todo con agua.
3
Deja cocinar durante unos 20 minutos y tritúralo con un pasapurés, rectificando la sal al gusto.
4
Abre los mejillones utilizando un poco de agua.
5
En una sartén con aceite, sofríe la cebolla y los dientes de ajo.
6
Añade la harina y rehoga bien.
7
Luego, moja con un poco del caldo colado de los mejillones y añade su carne.
8
Mezcla todo de forma homogénea y ajusta la sal al gusto.
9
Permite que reduzca durante unos minutos.
10
Abre los pimientos y rellena cada uno con un mejillón y un poco de la mezcla de verduras.
11
Coloca la crema en el fondo de un plato o fuente y sirve los pimientos rellenos sobre ella.
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Información nutricional
- Calorías: 1450 kcal
- Proteínas: 65 g
- Grasas: 45 g
- Carbohidratos: 190 g
- Fibra: 30 g
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