Este guiso de patatas a la marinera es un plato ideal para compartir en familia, bajo en grasas y con un sabor excepcional. Te recomendamos utilizar un vino de buena calidad para cocinar, ya que esto potenciará el sabor del guiso. Opta por gambas o langostinos frescos o congelados, pero asegúrate de que no estén cocidos previamente; así podrás preparar un caldo con sus pieles que le dará un sabor extraordinario a estas patatas marineras.
Si disfrutas de los platos de cuchara, no te puedes perder esta increíble receta casera. Reúne los ingredientes, porque en RecetasGratis te ofrecemos todo lo necesario para disfrutar de este delicioso plato. Sigue leyendo y descubre cómo hacer patatas a la marinera.
4 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Estofado
Ingredientes:
Cómo hacer Patatas a la marinera:
1
Coloca los mejillones en una olla, tapa y pon a fuego medio. Mueve la olla ocasionalmente y levanta la tapa para verificar que los mejillones se cocinan al vapor y se abren. Este proceso tardará entre 5 y 7 minutos. Una vez listos, retira los mejillones de la olla y deja enfriar, reservando el caldo que soltaron. Quita las valvas y guarda la carne de los mejillones.
2
Pela las gambas o langostinos. Añade dos cucharadas de aceite en una olla y sofríe las cabezas y pieles de las gambas. Con una cuchara de madera, aplasta las cabezas para que liberen su jugo. Después de sofreír, cubre las pieles y cabezas con el agua que soltaron los mejillones y cocina durante unos 15 minutos. Reserva.
Consejo: También puedes utilizar caldo de pescado ya preparado, pero con este caldo casero, las patatas a la marinera tendrán un sabor más auténtico.
3
Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Lava el pimiento, retira las semillas y córtalo en trozos pequeños.
4
En una olla amplia, añade cuatro cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento.
5
Una vez que los ingredientes estén sofritos, incorpora el vino blanco y deja que el alcohol se evapore durante unos 2 minutos. Recuerda que usar un vino de buena calidad es esencial para mejorar el sabor de las patatas a la marinera.
6
Cuela el caldo obtenido de las cabezas y pieles de las gambas, agregándolo al guiso y removiendo para integrar todos los sabores.
7
Pela, lava y seca las patatas. Corta en trozos pequeños y añádelas al guiso. Mezcla bien para que absorban los sabores.
8
Cubre las patatas con agua, agrega pimentón dulce, un poco de sal, pimienta y las dos hojas de laurel. Tapa la olla y deja cocinar las patatas a la marinera durante 30 minutos a fuego medio-bajo.
9
Después de 30 minutos, revisa que las patatas estén tiernas y no deshechas. Añade las gambas o langostinos crudos y los mejillones cocidos. Vuelve a tapar y cocina 5 minutos más o hasta que las gambas estén listas.
10
Sirve de inmediato o deja reposar un rato. Si se enfría demasiado, calienta la olla unos minutos antes de servir. Como puedes ver, la receta de patatas a la marinera no es complicada y el resultado es increíble. En poco tiempo, podrás disfrutar de un plato excepcional, lleno del sabor del mar y con una salsa muy sabrosa.
Espero que hayas disfrutado de la receta y te invito a visitar mi blog Cakes para ti.
Si te ha gustado la receta de Patatas a la marinera, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de patata.
Patatas a la marinera – Acompañamientos
Este delicioso plato de patatas a la marinera es ideal para acompañar con un pescado a la plancha. Por ejemplo, puedes disfrutar de mero, atún, merluza, salmón o lubina junto a las patatas marineras. Todos ellos complementan a la perfección el sabor de este platillo. Para aprender a preparar estos pescados a la plancha, no te pierdas nuestros consejos:
Además, si lo prefieres, también puedes agregar el pescado al guiso para que se cocine en el caldo de marisco. En este caso, limpia bien el pescado que elijas y añádelo 5 minutos después de agregar las patatas, ya que su cocción es más rápida.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 465 kcal
- Proteínas: 24,5 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 48,5 g
- Fibra: 6,3 g
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mariterevalencia
07/08/2019
¡Estupendas!.