Cuando se menciona la palabra milhojas, lo primero que suele venir a la mente es un postre que se elabora con capas de hojaldre. Sin embargo, este concepto de construir capas se puede aplicar también a diversas preparaciones saladas.
El mil hojas o milhojas de papa es una excelente opción para acompañar carnes, aves y pescados, gracias a su sabor bastante neutro que se adapta a muchas comidas. Aun así, si eres un amante de las papas, puedes disfrutarlo como plato principal.
Aunque la base de esta receta son las papas, es la combinación de la crema de leche y el queso lo que le proporciona un toque especial, además de una textura cremosa y deliciosa que lo convierte en un platillo muy popular. Aprende cómo preparar milhojas de papas al horno con esta receta sencilla. La base es la papa, y son la crema de leche y el queso quienes le dan su distinción.
4 comensales
1h 30m
Entrante
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Milhojas de papas al horno:
1
Para comenzar a preparar la milhojas de papas a la crema, pela y corta las papas en rodajas muy finas. Coloca las rodajas en una fuente para horno previamente engrasada, alineándolas una al lado de la otra.
2
En un recipiente, mezcla la crema de leche y los tres huevos. Bate ligeramente y sazona con sal y pimienta al gusto.
3
Vierte un poco de la preparación anterior sobre las papas. Añade pequeños trozos de manteca y espolvorea queso rallado por encima para gratinar la milhojas de papas. Añade otra capa de papas y repite el proceso hasta finalizar con una capa de papas. Asegúrate de cubrir bien con la mezcla de crema y huevos.
Consejo: Puedes enriquecer las capas con hierbas frescas, trocitos de panceta ahumada, champiñones u otros ingredientes de tu elección.
4
Espolvorea generosamente con queso rallado y hornea a temperatura moderada (180 °C) hasta que las papas estén bien cocidas. El tiempo de cocción variará según la altura de la milhojas, pero debería ser de aproximadamente 50 minutos. Para verificar si están listas, pínchalas con un palito de brochette.
¡Listo! Ya tienes un delicioso entrante de milhojas de papa para disfrutar con una ensalada de carpaccio.
Si te ha gustado esta receta de Milhojas de papas al horno, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de patata.
Milhojas de papas – Sugerencias y otras recetas
Esta receta básica de milhojas de papas se puede personalizar según tus gustos, agregando los ingredientes que prefieras. Si deseas elaborar un plato más completo, puedes optar por una milhojas de papas con carne o hacer una versión vegetariana incorporando batatas, acelgas, calabazas o espinacas. ¡Así tendrás un platillo nutritivo sin complicaciones!
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 882,5 kcal
- Proteínas: 26 g
- Grasas: 61,5 g
- Carbohidratos: 58,5 g
- Fibra: 6,5 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Milhojas de papas al horno
Ana
19/06/2021
¿Se puede preparar con anticipación y calentar al momento de servir?
Amalia
28/12/2020
A mi hija le gusta agregar trocitos de queso azul, fetas de jamón cocido y de queso para sandwiches, ¡y queda delicioso!
Gei
04/09/2020
¡Salió deliciosa!
50 minutos en el horno eléctrico. 20 minutos a 160° y los últimos 30 a 200°.
Solo añadí 2 cucharadas de mayonesa casera a la mezcla de huevo y crema, además de 100 cc de leche, y hice 5 capas. 🤗
Viviana
10/06/2020
Además de sal y pimienta, le agregué nuez moscada a la crema de leche, ¡quedó riquísimo! ¡Gracias!
Silvina
12/09/2019
¡Estuvo muy rica y es fácil de hacer!
Xinia Blanco Montero
21/04/2018
Excelente receta, me sirvió muchísimo… ¡GRACIAS!
Juan
29/03/2018
Hola, ¡espectacular la receta! Pero las papas se me pegan en el fondo. Uso una fuente de vidrio, he probado con manteca y aceite, y de ambas maneras se pegan. ¿Alguna sugerencia o truco para evitarlo?
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
29/03/2018
¡Hola Juan! Si colocas una hoja de papel vegetal o de horno en la base de la fuente y pones las patatas encima con aceite o manteca por debajo, seguramente no se pegarán. 🙂 ¡Saludos!
Natalia Fernanda
20/08/2017
¡Realmente exquisita la receta! La preparación es muy rápida y sencilla, ¡y queda riquísima! La repetiré con frecuencia.
jose mario
27/06/2016
¿Hasta que se cocine la papa en el horno? … ¿está hablando de la papa?
Rossana
25/05/2016
Papa milhojas
joaquin
12/05/2016
Una consulta, no entiendo bien la parte donde se menciona agregar trocitos de manteca y espolvorear con el queso rallado. ¿Eso va junto a la crema, el huevo y los condimentos o por separado? ¿Alguien podría aclarar esto?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
13/05/2016
Hola Joaquín, como el milhojas es un pastel elaborado por capas, lo que se indica es que coloques primero una capa de papas, luego trocitos de manteca (sin mezclarlos con nada más), y espolvorees queso rallado encima de los trozos de manteca. Luego, colocas otra capa de papas, manteca y queso, y repites este proceso hasta terminar el pastel. Esperamos que esta respuesta te haya aclarado la duda. ¡Un saludo!
jasna ivanovic w,
20/12/2014
Me parece que es muy fácil de preparar. Gracias.
stella
11/09/2009
Me encantó la receta de Maru, la voy a preparar, pero le agregaré paleta. Después les cuento.
Pedro
02/08/2007
Me parece la mejor receta publicada de milhojas de papas, sencilla, clara y con los pasos bien explicados. A mí me gusta acompañarla con carnes a la plancha o parrilla, como bufe de chorizo o lomo grille. En la capa del medio (más o menos) agrego un poquito de jengibre fresco rallado o pimienta de Jamaica muy molida para darle un toque especial a la preparación.