Instrucciones para preparar Huauzontles con mole poblano:
1
Se deben limpiar los huauzontles de manera adecuada, retirando las partes más gruesas del tallo. Luego se lavan y desinfectan. A continuación, se hierven en agua con sal y un trozo de cebolla. Una vez cocidos, se escurren y se rellenan con queso antes de ser enharinados.
2
En un recipiente aparte, se baten los huevos y se fríen en aceite caliente para el capeado.
3
En una cacerola, se prepara el mole (cada quien puede hacerlo a su manera) y se integran los huauzontles al mole, listos para servir.
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Información nutricional
- Calorías: 2340 kcal
- Proteínas: 145 g
- Grasas: 160 g
- Carbohidratos: 110 g
- Fibra: 30 g
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anna
30/03/2011
Aquí en California me resulta casi imposible encontrarlos, pero mi mamá los elabora EXQUISITOS. ¡Qué buena receta!