Preparación de BUÑUELOS de COLIFLOR

Cómo preparar BUÑUELOS DE COLIFLOR:

1

Quitar el tallo grueso de la coliflor y separar los ramilletes.

2

Sumergirlos en agua y lavarlos bien. Colocar una olla con dos litros de agua a hervir.

3

Agregar los granos de comino y sal al agua hirviendo.

4

Cuando el agua comience a hervir, introducir la coliflor y cocinar destapada hasta que esté tierna, pero entera.

5

Retirar la coliflor y colocarla en un escurridor para que elimine toda el agua.

6

Separar las yemas de las claras, colocándolas en dos recipientes diferentes.

7

Batir las yemas con varillas y añadir la harina y la leche gradualmente, hasta obtener una masa espesa y homogénea.

8

Salpimentar ligeramente y agregar la levadura en polvo y el perejil picado. Cubrir y reservar.

9

Batir las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve, utilizando varillas eléctricas hasta que estén firmes.

10

Incorporar las claras a la mezcla de harina en dos o tres adiciones, utilizando movimientos envolventes.

11

Calentar abundante aceite en una sartén honda.

12

Revestir la coliflor con la masa y freír en pequeñas tandas, dándoles la vuelta hasta que estén doradas por ambos lados.

13

Escurrir sobre papel absorbente y servir bien calientes en una fuente cubierta, como acompañamiento o plato principal.

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Información nutricional

• Calorías: 820 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 50 g
• Carbohidratos: 70 g
• Fibra: 12 g

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