En el ámbito de la repostería, existen recetas que se convierten en auténticos legados familiares. Las preparaciones para una tarta de manzana son diversas, algunas requieren cocinar las manzanas, mientras que otras no lo necesitan. Sin embargo, la versión más tradicional es la tarta de manzana de la abuela, un verdadero deleite que nos evoca recuerdos de la infancia, del cálido aroma en la cocina y de los momentos especiales en la mesa. Desde la masa quebrada hasta el relleno de manzanas caramelizadas, esta tarta ofrece un toque único con sus ingredientes naturales y especias.
En Recetas Gratis queremos enseñarte cómo elaborar tarta de manzana al estilo de la abuela. ¡Así que no esperes más y ponte el delantal para comenzar a cocinar!
8 comensales
45m
Postre
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Tarta de manzana de la abuela:
1
Comienza preparando la masa. Para ello, coloca en el recipiente de la batidora o en el procesador de alimentos la mantequilla junto con todos los ingredientes secos: harina, sal y azúcar.
2
Mezcla o tritura hasta que adquieras una textura similar a arena gruesa.
3
Añade el agua y la yema de huevo. Mezcla solamente hasta que los ingredientes comiencen a unirse formando una masa.
4
Con las manos, termina de formar una masa homogénea. Envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
5
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, divide la masa en dos partes y extiéndelas una por una entre dos papeles film, manteca o tapetes de silicona para evitar añadir más harina a la receta. Estíralas hasta que tengan un grosor menor a 4 mm.
6
Toma una de las masas y colócala sobre el molde desmontable de tarta previamente enmantequillado. Acomódala bien dentro del molde, adaptando los ángulos y las paredes. Deja reposar la segunda masa estirada mientras tanto.
7
Para preparar el relleno, pelar y cortar las manzanas en láminas delgadas de aproximadamente medio centímetro.
8
Saltea las láminas de manzana en una sartén con un buen pedazo de mantequilla. Espolvorea azúcar, una pizca de canela en polvo y nuez moscada por encima. Si tu sartén no es lo suficientemente grande para toda la fruta, cocínalas en dos tandas.
9
Revuelve o saltea las manzanas con una espátula durante 15 minutos o hasta que adquieran un color dorado y no haya líquido en el fondo.
10
Retira del fuego, deja enfriar y rellena el molde de tarta. Esparce uniformemente para que quede una capa pareja.
11
Antes de hornear, forma una rejilla con la masa estirada para cubrir y decorar. Para ello, corta la masa en tiras largas de aproximadamente 1.5 centímetros y colócalas entrecruzándolas sobre el relleno de manzanas.
12
Corta el exceso de masa, dobla los bordes hacia adentro y barniza la superficie con huevo batido o una mezcla de yemas y leche.
13
Lleva a hornear a 175 °C durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la masa esté dorada. Apenas la saques del horno, deja enfriar un poco, desmolda y sirve. Disfruta de la deliciosa tarta de manzana con el toque especial de los abuelos. No dudes en dejarnos tu opinión en los comentarios y comparte con nosotros una foto del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Tarta de manzana de la abuela, te animamos a que explores nuestra categoría de Recetas de manzana.
Con qué acompañar esta tarta
Este tipo de tarta es perfecta como postre, idealmente complementada con un poco de helado casero, donde la calidez de la tarta contrasta con la frescura del helado, o simplemente acompañada de una buena taza de café. También te ofrecemos diferentes recetas de helado para que elijas tu favorita:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 396,3 kcal
- Proteínas: 3,9 g
- Grasas: 19,1 g
- Carbohidratos: 53,3 g
- Fibra: 6 g
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