Receta de Carlota acompañada de salsa de fresas al Oporto.

Yanina comparte con RecetasGratis un delicioso postre original: una charlotte o carlota con salsa de frutillas al Oporto, una tarta rellena de una exquisita crema diplomática que, al ser mezclada con una salsa de frutillas al Oporto, resulta verdaderamente irresistible.

Además, es sencilla de elaborar y no requiere horno; sin embargo, es recomendable prepararla un día antes. ¡Anímate a hacer esta deliciosa tarta con salsa de fresas al Oporto para disfrutar en familia!

10 comensales
45m
Postre
Dificultad baja

Características adicionales:
Coste medio, Hervido

Ingredientes:

Cómo hacer Carlota con salsa de frutillas al Oporto:

1

Para preparar esta carlota con salsa de frutillas al Oporto, el primer paso es hacer la salsa de frutillas casera: en un recipiente, colocamos la mitad de las frutillas junto con el Oporto y el azúcar, cubrimos bien y llevamos a la heladera durante toda la noche. Al día siguiente, calentamos la salsa de frutillas al Oporto hasta que reduzca un poco su jugo.

Consejo: Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de fécula disuelta en agua.

2

Continuando con la preparación de la carlota con salsa de frutillas al Oporto, pasamos a la crema diplomática, que es la fusión de una crema pastelera y una crema chantilly: en una cacerola, combinamos la leche, los huevos, el azúcar, la fécula y la ralladura de limón, y llevamos la mezcla al fuego, revolviendo bien hasta que espese. Una vez espesa, retiramos del fuego e incorporamos la esencia de vainilla. Cubrimos con film y llevamos a la heladera a enfriar.

3

Cuando la crema esté fría, comenzamos a batir la crema semibatida hasta un punto medio. Luego, cortamos la mitad restante de las frutillas en trozos pequeños y preparamos la gelatina sin sabor (hidratándola y disolviéndola en agua). Todo esto se incorpora a la crema pastelera y se mezcla bien. Reservamos la crema diplomática para más adelante.

4

Siguiendo con la elaboración de nuestra carlota con salsa de frutillas al Oporto, forramos el molde que vamos a usar (en mi caso, de 22 cm) con papel film, para facilitar el desmolde. Luego, untamos el pionono con mermelada de frutillas, lo enrollamos y lo cortamos en rodajas, para cubrir la base y los laterales del molde de la carlota casera.

Nota: Ten en cuenta que la base del molde será la parte superior de la tarta con la salsa de frutillas.

5

A continuación, vertemos la crema diplomática con frutillas que habíamos reservado sobre la base de la carlota casera.

6

Finalmente, cubrir la tarta con más pionono. Luego, la tapamos con film y la llevamos a la heladera por un mínimo de 6 horas. Cuanto más tiempo esté en frío, mejor estará nuestra carlota con salsa de frutillas al Oporto.

7

Luego, desmoldamos la carlota con salsa de frutillas al Oporto y, para decorar, coloqué algunas frutillas de la salsa que previamente habían sido coladas para evitar que humedecieran el pionono, y el resto las puse en una salsera. Recomiendo usar la salsa solo al momento de servir, para bañar las porciones de la tarta con la salsa fresca.

8

Así se ve por dentro 🙂

Si te ha gustado la receta de Carlota con salsa de frutillas al Oporto, te invitamos a visitar nuestra categoría de Recetas de tartas.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 415 kcal
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 59 g
• Fibra: 2 g

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