El pastelón de plátano maduro boricua es un plato emblemático de las regiones del Caribe y Centroamérica, en particular. Se trata de una preparación similar a una lasaña de carne, pero hecha con plátano maduro. ¿Te gustaría aprender a preparar un delicioso pastelón de plátano maduro? En RecetasGratis.net te mostramos cómo cocinar este pastel de plátano de manera simple y rápida.
5 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo preparar Pastelón de plátano maduro:
1
Para comenzar con nuestro pastelón de plátano maduro boricua, es necesario preparar los ingredientes de la receta.
2
Retira la cáscara del plátano maduro para que puedas elaborar el pastelón correctamente.
3
Prepara un sofrito con las verduras. Para ello, corta finamente la cebolla y el tomate, y colócalos en una sartén con una cucharadita de aceite de girasol, sal, pimienta negra y pasta de ajo al gusto.
4
Corta el plátano maduro en trozos medianos y ponlos en una olla honda con suficiente agua para cubrirlos. Cocínalos a fuego medio hasta que estén tiernos y se puedan hacer puré.
5
Extrae los trozos de plátano maduro cocidos y colócalos en un tazón. Añade la mantequilla y leche. Haz un puré hasta que todos los ingredientes del pastelón de plátano maduro se integren bien.
6
Ajusta el sabor y agrega más sal y pimienta negra al gusto para sazonar el puré de plátano maduro. También puedes añadir una pizca de pasta de ajo.
7
Engrasa ligeramente un molde refractario o resistente al calor con un poco de mantequilla. Coloca la mitad del puré de plátano maduro en la base del molde y aplana con un tenedor.
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Cuando tengas listo el sofrito, incorpora la carne molida, laurel y tomillo para elaborar una boloñesa. Deja cocinar a fuego bajo hasta que el relleno del pastelón de plátano maduro boricua esté completamente cocido. Luego apaga el fuego.
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Coloca la carne salteada sobre nuestro puré de plátano maduro.
10
Cubre el relleno de carne con el puré de plátano maduro restante. Lo ideal es crear una especie de lasaña de plátano.
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Agrega el queso mozzarella rallado y el queso parmesano, luego lleva nuestro pastelón de plátano maduro al horno precalentado a 180ºC hasta que el queso se gratine.
Consejo: Es recomendable gratinar durante unos 15 minutos aproximadamente. Personalmente, me gusta que el queso quede bien dorado.
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Sirve el pastelón de plátano maduro bien caliente. Recuerda que al momento de emplatar, debes hacerlo con cuidado para que no se deforme, ya que el plátano maduro caliente es delicado. Si deseas más recetas con plátano o tienes alguna consulta, no dudes en escribirnos. ¡Disfruta!
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 964 kcal
- Proteínas: 58,4 g
- Grasas: 58,4 g
- Carbohidratos: 73,6 g
- Fibra: 7,2 g
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Magali Vazquez
20/11/2017
He visto que preparan el pastelón con los plátanos maduros, pero los fríen en tajadas en lugar de cocerlos.
De todas formas, esa es otra manera de hacer pastelón, ¡y también está rica!
Mi cuñada es puertorriqueña y ella lo hace así. ¡Queda delicioso!
silvia
02/08/2017
Hola, quiero hacer pastelón de plátano este fin de semana para una comida con amigos, pero tengo dudas sobre el tipo de plátano. Soy española y no sé si este es el mismo plátano que se utiliza para los tostones, ya que el que uso para ellos es verde y tiene la cáscara muy dura. Mi pregunta es si el plátano para el pastelón es el típico plátano amarillo que encontramos aquí fácilmente.
Gracias por la información.
Un cordial saludo,
Silvia
Olga Gallego (Editora de RecetasGratis)
02/08/2017
¡Hola Silvia! No, el plátano usado para esta receta no es el típico amarillo de Canarias o la banana que vemos comúnmente. Es un tipo llamado plátano maduro, que es igual de grande que el plátano verde o macho, pero mucho más dulce. Lo verás en el mismo lugar donde compras plátanos verdes y si no, en tiendas de productos latinos. ¡Saludos y espero que pronto puedas hacer la receta!
Jacky
13/06/2017
Me encanta viajar a través de recetas.
Iris
12/09/2016
Era la receta que estaba buscando (las otras eran fritas), pues tengo plátanos muy maduros y los herví para no perderlos. En Puerto Rico se le llama pastelón cuando está majado y piñón cuando se fríe en lascas.
Maria_Tuh_Real_Mami_Chula
05/08/2016
Pero, ¿dime amor, y la leche? ¿Cuándo se usa? ¿Qué hiciste con ella? Porque leí todo más de 3 veces y nunca pusiste cuándo se debe añadir. Gracias.
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Vanessa Romero
08/08/2016
Podría ser que te olvidaste leer el paso 5 😉 ¡Saludos!
francinelys
13/12/2018
Con la leche se hace el puré de plátano, se te olvidó mencionarlo en la receta.
Michel jaquez novas
25/05/2016
Esta receta es deliciosa, me encantó muchísimo y me ayudó mucho. Gracias….
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Laura Durán
26/05/2016
¡Hola Michel! Espero que disfrutes de esta y más recetas. Anímate a compartir el resultado final con nosotros, ¡te envío un fuerte abrazo! =)
Ana Marzan
26/11/2015
Estas recetas están maravillosas, lo felicito por su excelente trabajo.
rubi.javier
01/10/2015
Ese pastelón va a quedar delicioso.
Karol
13/09/2015
La cena de mañana, solo que será con carne de pavo y mi marido ni se dará cuenta. Jajaja, gracias por la receta, se ve fácil y muy saludable, sin grasa.
yiraika santana
04/08/2015
Me encantó, la explicación es clara y se entiende perfectamente.
sandra
07/04/2015
Es muy fácil y práctica, muchas gracias, bendiciones, pura vida.
raquel
27/02/2015
¡Ufff! Super fácil, bien explicado y delicioso.
yirandy
12/02/2015
Me gustaría recibir recetas variadas a mi correo, por favor.
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Norma Alejandro
16/03/2017
Muy interesante la receta del pastelón. Gracias por enseñarme a cocinar este delicioso plato.
esther
23/01/2015
Está súper, fácil y económica, lo haré esta semana.
Pamrla Vega
28/12/2014
Está rica.
ernestina
18/12/2014
Está buenísimo, lo prepararé con la ayuda de mi madre, ya que ella hace unos deliciosos.
Monet Zelaya
15/12/2014
Gracias por la receta, la hice ayer domingo 14/12/14 y les encantó a todos en casa. Mi suegra llevó una porción a su casa. Muchas gracias. Ah, y a algunos les gustó con un poco de crema; es muy fácil de hacer y muy rica.
Honay Fernandez
21/10/2014
Excelente. Luego haré con los plátanos fritos, a ver qué tal.
rodolfo
06/10/2014
Excelente, también utilizamos el plátano guatemalteco, particularmentemente no conocía la receta. Dios bendiga a todos aquellos que de una manera u otra divulgan lo nuestro.
rosario0511
01/09/2014
Excelente, lo voy a preparar para sorprender a mi familia, estoy segura que les encantará.
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