Preparación de crepas flameadas con cajeta.

Las crepas, también conocidas como crepes, tienen su origen en la gastronomía francesa y son muy apreciadas por ser uno de los postres más sabrosos. Se elaboran a partir de una batido suave que combina harina, leche, huevo, mantequilla, azúcar y vainilla, lo que convierte a esta receta en una opción accesible y sencilla de preparar.

En esta ocasión, en RecetasGratis.net, te guiamos para que prepares unas deliciosas crepas de cajeta flameadas. Descubrirás lo entretenido que es hacerlas y lo ricas que quedan.

4 comensales
30m
Postre
Dificultad media

Características adicionales:
Coste caro,
Recomendada para niños,
Salteado,
Receta tradicional de Francia

Ingredientes:

Cómo hacer Crepas de cajeta flameadas:

1

A continuación, te mostramos los ingredientes necesarios para preparar las crepas dulces.

2

Para comenzar a hacer la masa de crepes, en un recipiente profundo, agrega una taza de leche, azúcar, esencia de vainilla, un huevo y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

3

Incorpora la harina previamente cernida y bate nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.

4

Coloca una sartén grande al fuego y añade la cantidad de mantequilla necesaria para cubrir el fondo. Así, las crepes dulces no se pegarán.

5

Vierte suficiente mezcla para cubrir la base de la sartén con una capa delgada y muévela para que ocupe toda la superficie.

6

Cuando la parte inferior de la crepa esté cocida, despega las orillas y voltea con cuidado para cocinar la parte superior.

7

Una vez que la crepa dulce esté lista, dobla en cuatro partes para formar un triángulo y reservála en un plato. Repite este proceso hasta que se acabe la masa. Si prefieres no doblarlas, puedes dejarlas enteras, es totalmente opcional.

8

Para hacer la salsa que cubrirá las crepas, en una sartén mediana derrite la mantequilla y añade la cajeta, que en muchos países también se conoce como dulce de leche o manjar.

Consejo: Si la salsa queda muy espesa, puedes añadir un poco de leche entera.

9

Cocina durante unos minutos para que los sabores se integren, removiendo constantemente con una cuchara de madera. Cuando la salsa comience a hervir, incorpora las crepas y muévelas de un lado a otro para que se impregnen completamente.

10

Cuando la salsa comience a reducir, añade un poco de ron y licor de naranja a la preparación.

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Agita la sartén y, cuando comiencen a formarse burbujas violentas, inclina la sartén hacia el fuego para flamear las crepas dulces. Cuando la llama se apague, estarán listas para servir.

Consejo: En este paso, debes extremar las precauciones, ya que la llama puede ser intensa.

12

¡Listo! Sirve las crepas de cajeta flameadas en un plato, acompañadas de un poco de helado de vainilla. Espolvorea nuez picada sobre cada una de ellas y disfruta de este delicioso postre.

Consejo: Puedes añadir un toque de mermelada para realzar la presentación.

Si te ha gustado la receta de Crepas de cajeta flameadas, te recomendamos que explores nuestra categoría de Recetas de crepes dulces.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 1,695 kcal
• Proteínas: 16,3 g
• Grasas: 105 g
• Carbohidratos: 167,5 g
• Fibra: 2,5 g

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