Preparación de Natillas de almendra.

Los postres son mi debilidad, aunque debo admitir que las tartas y los pasteles me generan un poco de pereza. En mi hogar, los dulces no son muy populares y, al final, soy yo quien se come toda la delicia. Sin embargo, con los postres individuales, como estas natillas de almendra, no tengo ese inconveniente. Simplemente reduzco las cantidades para ajustar la receta y así preparar solo tres o cuatro vasitos, como en este caso. Este postre no contiene proteína de leche de vaca, es sin lactosa y sin gluten, lo que lo hace apto para muchas intolerancias, aunque la almendra puede ser un alérgeno considerable.

4 comensales
30m
Postre
Dificultad media

Ingredientes:

Cómo hacer Natillas de almendra:

1

En la receta original se utiliza leche de vaca en lugar de leche de almendras, y harina de trigo en lugar de harina de maíz. Pero me gusta adaptar las recetas según los gustos y necesidades (hoy, se trata de una receta sin lactosa y sin proteína de leche de vaca para mis pequeños). Utiliza almendra cruda, no tostada, y en la imagen la ves ya picada (usando la función de picar del turmix).

2

Ahora procedemos a preparar estas natillas caseras con almendra. En un bol batimos las yemas de los huevos (si alguien sabe qué se puede hacer con las claras sobrantes, ¡que lo comente!), añadimos la maicena y mezclamos bien.

3

En una olla unimos la leche y el azúcar y la calentamos hasta que hierva, añadiendo una rama de canela.

4

Cuando la leche esté hirviendo, apagamos el fuego y retiramos la rama de canela. Agregamos la mezcla de huevo y maicena, encendemos el fuego de nuevo a temperatura media-baja y removemos hasta que la mezcla espese. Apagamos el fuego, incorporamos casi toda la almendra picada (reservamos un poco para espolvorear encima) y seguimos removiendo.

5

Vertemos las natillas de almendras en vasitos individuales y dejamos que se enfríen. Luego, espolvoreamos un poco de almendra picada por encima y, si lo deseamos, un poco de canela en polvo. Solo nos queda guardarlas en la nevera por al menos dos horas para disfrutarlas en su punto… Este postre es perfecto para concluir cualquier menú; el mío ese día consistió en una ensalada de apio para adelgazar (¡para compensar las calorías del postre!) y unos rollitos de pizza de hojaldre. ¿Qué te parece el menú?

Si te ha gustado la receta de Natillas de almendra, te invitamos a que explores nuestra categoría de Recetas de natillas.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 37 kcal
• Proteínas: 9,5 g
• Grasas: 23 g
• Carbohidratos: 34 g
• Fibra: 4 g

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