Preparación de caramelos de nuez

Los chiclosos de nuez provienen de las marquetas y son, en esencia, caramelos de leche quemada con una textura muy chicloso. En los años 30, una familia de la región optó por hacer este dulce más accesible, acortando el tiempo de cocción para que resultara más suave. Estos chiclosos de nuez son sumamente fáciles de preparar y representan una alternativa original y deliciosa para presentar al finalizar una cena. Sigue leyendo en RecetasGratis.net para descubrir cómo hacer chiclosos de nuez y otros exquisitos postres mexicanos.

12 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Chiclosos de nuez:

1

Antes de iniciar la elaboración de los chiclosos de nuez, es fundamental tener a mano todos nuestros utensilios e ingredientes.

2

Para crear los chiclosos mexicanos de nuez, hervimos la miel de maíz y el azúcar a fuego medio, moviendo constantemente hasta que se integren por completo.

3

Incorporamos la leche y la mantequilla poco a poco, sin dejar de mezclar.

4

Cocemos la mezcla para los chiclosos hasta que, al verter una gota en agua, forme una bolita que mantenga su forma al sacarla. Hay que tener cuidado para no quemarse, ya que la mezcla estará caliente.

5

Una vez que tengamos la textura deseada, extendemos el dulce en un molde previamente engrasado o forrado con papel encerado. Agregamos las nueces en una sección del chicloso y cubrimos con la parte que no tiene nuez, formando una especie de quesadilla. Puedes añadir la cantidad de nuez que desees.

6

Dejamos enfriar el chicloso de nuez para cortarlo en porciones pequeñas y envolverlas en papel celofán. Recuerda atar los extremos del dulce para evitar que se reseque y endurezca.

7

Coloca los chiclosos de nuez en una canasta en el centro de la mesa y disfruta en compañía de tus invitados. Verás que es bastante sencillo preparar este dulce típico mexicano, así que anímate a probar la receta. Si tienes dudas, comentarios o sugerencias para mejorarla, no dudes en dejarlos.

Trucos

• Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de nuez moscada rallada a la mezcla durante la cocción.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 275,8 kcal
• Proteínas: 2,3 g
• Grasas: 12,8 g
• Carbohidratos: 37,8 g
• Fibra: 0,7 g

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