El elote es un ingrediente fundamental en la gastronomía tradicional mexicana, y existen numerosas recetas deliciosas que lo utilizan, tanto en versiones dulces como saladas. En RecetasGratis.Net te enseñaremos a preparar un exquisito postre mexicano: la gelatina de elote. Continúa leyendo para descubrir el procedimiento paso a paso.
8 comensales
45m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Gelatina de elote:
1
El primer paso para elaborar la gelatina de elote es reunir todos los ingredientes y utensilios necesarios, así facilitaremos el proceso.
Consejo: Puedes usar elotes enlatados si lo prefieres.
2
Iniciamos hidratando la grenetina en agua fría. Por separado, desgranamos los elotes y los reservamos.
3
Licúa los granos de elote junto con la leche evaporada y el azúcar. Después, mezcla esta preparación con la leche entera y la vainilla.
Consejo: Puedes optar por usar azúcar mascabado en lugar de azúcar refinada si lo prefieres.
4
Llevamos a hervir la mezcla de elote junto con una rama de canela y cocinamos a fuego medio durante diez minutos, cuidando que no se derrame la leche. Una vez listo, retira del fuego y descarta la canela.
5
Añade de inmediato la grenetina previamente hidratada y mezcla bien. Puedes hacerlo con un batidor globo para asegurarte de que no queden grumos en tu gelatina de elote casera.
6
Una vez que la mezcla se haya enfriado un poco, viértela en un molde y refrigera hasta que esté firme.
7
Desmolda la gelatina de elote y decora al gusto con algunos granos de elote o nuez picada. Recuerda que tenemos otras recetas de gelatinas de colores y mosaico que también pueden interesarte. Esperamos que disfrutes de esta dulce receta mexicana, y si tienes alguna duda, comentario o sugerencia para mejorarla, no dudes en compartirlo.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 328,8 kcal
- Proteínas: 9,5 g
- Grasas: 8,3 g
- Carbohidratos: 55 g
- Fibra: 1,3 g
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Sube la foto de tu Receta de Gelatina de elote
Mirtha Valero
09/10/2021
Hola, me encanta su página. Mi pregunta es: ¿se le puede poner clara de huevo al molde para que la gelatina no se pegue? Y si se le puede añadir esencia para darle más sabor a la gelatina. Gracias por su ayuda.
Chava
05/10/2021
¿Cuántos gramos equivalen a las 2 piezas de elotes?
Agustin Sánchez
16/12/2020
Hice gelatina de elote y no cuajó como yo quería, quedó un poco aguada y le puse 4 sobres de grenetina natural. ¿Qué me pasó? Para que esté más firme, ¿puedo meterla al congelador y por cuánto tiempo para que no se deshaga? Gracias…
Clemira Moreno
03/12/2016
¡Deliciosa!
María Gómez
12/02/2016
¿Qué son los elotes en Colombia? No sé qué es eso, por favor, ¿me explican? Se ve riquísima. Gracias.
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Laura
05/02/2016
Muchas gracias por compartir sus recetas, me gustan mucho.
Diego Torres
20/05/2015
¡Riquísimo!