Preparación de pastel de queso con chocolate

Te presentamos una receta exquisita de chocolate, perfecta para quienes buscan un postre irresistiblemente delicioso. No te preocupes por la cantidad de ingredientes y pasos, porque el resultado será sencillamente espectacular. Anímate a seguir esta maravillosa receta de cheesecake o torta de queso de chocolate.

8 comensales
45m
Postre
Dificultad media

Ingredientes:

Cómo preparar Cheesecake de chocolate:

1

Iniciamos la preparación de esta cheesecake de chocolate precalentando el horno a 225º. Tritura las galletas de chocolate gradualmente y utilízalas para crear la base de la tarta. Engrasa un molde desmontable con mantequilla y presiona la mezcla de galletas sobre la base, asegurándote de cubrir toda la superficie. Reserva.

2

Con la base lista, procederemos a preparar la capa de chocolate. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal, luego añade 50 gramos de azúcar sin dejar de batir hasta que quede bien integrado. Reserva.

3

En un bol aparte, mezcla el requesón con el queso de untar y la nata, incorporando el resto del azúcar y el azúcar de vainilla sin dejar de batir. Luego, añade las yemas de huevo una a una y el cacao en polvo hasta que todo esté bien combinado. Finalmente, incorpora las claras montadas con movimientos envolventes y reserva.

4

Ahora es el momento de preparar la capa de queso de nuestro cheesecake. Repite el proceso utilizado para la capa de chocolate: monta las claras a punto de nieve y mezcla aparte el resto de los ingredientes. Después, incorpora ambas mezclas suavemente hasta obtener una masa cremosa y homogénea.

5

Para armar la torta de queso, regresa al molde con la base y crea tres capas. Vierte un tercio de la mezcla de chocolate, luego toda la mezcla de queso y finalmente el resto de la mezcla de chocolate, ayudándote con una espátula para alisar la superficie del cheesecake.

6

Lleva al horno y cocina durante 15 minutos. Después, baja la temperatura a 125º y hornea por 55 minutos más. Es muy importante que no abras el horno durante la cocción. Una vez que esté listo, retíralo del horno y deja reposar al menos 20 minutos.

7

Finalmente, y cuando el pastel ya haya reposado, prepara la cobertura de chocolate. Hierve la nata y la mantequilla en una cacerola y agrega los trozos de chocolate. Deja que se funda, revolviendo hasta obtener una crema homogénea. Desmolda el cheesecake y baña con esta salsa.

8

Coloca el delicioso cheesecake de chocolate en la nevera y déjalo reposar durante al menos 4 horas. Esto ayudará a que el centro cuaje completamente y la cobertura de chocolate se endurezca un poco. Luego, ¡sirve y disfruta! Encuentra más recetas sencillas y deliciosas como esta en mi blog Sabor en cristal.

Si te ha gustado esta receta de Cheesecake de chocolate, te recomendamos que explores nuestra categoría de Recetas de tartas.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 712,5 kcal
• Proteínas: 11,9 g
• Grasas: 52,5 g
• Carbohidratos: 52,5 g
• Fibra: 1,9 g

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Sube la foto de tu Receta de Cheesecake de chocolate

John Jairo Giraldo G

27/06/2017

¿Cuál cheesecake es mejor en sabor, el que se cocina o el que no se cocina? O, ¿cuál tiene mejor calidad para un negocio de postres? Las recetas me parecen excelentes.