La mermelada de tomate es una opción sumamente versátil que se integra perfectamente en diversas preparaciones, desde aperitivos hasta postres. Además, es una manera fácil y original de consumir y sacar provecho de los tomates. Resulta ideal para acompañar tapas de queso camembert o mozzarella, ya que proporciona una explosión de sabores que no querrás perderte. Continúa leyendo y descubre, en RecetasGratis.net, cómo hacer esta mermelada casera.
5 comensales
1h 30m
Entrante
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste asequible, Hervido
Ingredientes:
Cómo elaborar Mermelada de tomate:
1
El primer paso para preparar la mermelada de tomate es reunir todos los ingredientes necesarios.
2
Inicia lavando los tomates y realizando un corte en forma de cruz en la parte superior de cada uno.
3
Coloca una olla profunda a fuego medio y espera a que el agua esté a punto de hervir. Una vez llega a este punto, introduce los tomates durante 30 segundos.
4
Después de 30 segundos, saca los tomates del agua caliente y colócalos en un bol con agua fría para detener la cocción. Cuando estén fríos, retira la piel y las semillas del tomate. Este proceso se conoce como «escaldado». Recuerda que las semillas pueden ser utilizadas para hacer una salsa napolitana, evitando así el desperdicio.
5
Coloca en una olla profunda el azúcar blanco, el vino tinto y el piloncillo o panela a fuego medio. Una vez que el piloncillo se disuelva, añade los trozos de tomate sin piel y semillas, y deja cocinar a fuego medio.
Consejo: Si no dispones de panela, omite este ingrediente y añade un poco más de azúcar al gusto.
6
Lo ideal es lograr un almíbar o un dulce de tomate. Si lo deseas, puedes agregar una pizca de sal, pimienta negra y un toque de pasta de ajo para un sabor distinto. Permite que se cocine un rato más.
7
La mermelada de tomate debe tener una textura espesa como la que se muestra en la fotografía. Sin embargo, si prefieres una consistencia más líquida, puedes ajustarla a tu gusto. Una vez que alcances el punto de cocción deseado, apaga el fuego y deja enfriar.
8
Cuando la preparación esté fría, lleva la mermelada casera a una licuadora o procesador de alimentos para hacer un puré y lograr una mermelada suave, sin grumos. Procesa bien la mermelada de tomate.
9
Sirve la mermelada de tomate como aderezo para ensaladas, salsa para pescados y pollo o incluso en postres. También combina excelentemente en canapés con queso, pues resulta en una deliciosa fusión de sabores. Si buscas más recetas de mermeladas o tienes alguna consulta, no dudes en contactarnos. ¡Buen provecho!
Si te ha gustado la receta de Mermelada de tomate, te invitamos a visitar nuestra categoría de Recetas de mermeladas.
Cómo conservar la mermelada de tomate
Puedes conservar la mermelada casera en un frasco de vidrio esterilizado durante 20 días en el refrigerador, siempre asegurándote de utilizar una buena manipulación de alimentos y evitando introducir utensilios o cucharas sucias.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 368 kcal
- Proteínas: 1,6 g
- Grasas: 0,2 g
- Carbohidratos: 94 g
- Fibra: 2,4 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Mermelada de tomate
pepita50
23/07/2018
Hola, ¿qué es piloncillo o panela?
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
24/07/2018
Hola Pepita50, el piloncillo o la panela es un tipo de azúcar moreno que se comercializa en forma de cono truncado, especialmente en muchos países de Latinoamérica. Saludos.
vctr83
15/08/2017
He hecho tu receta, muy buena. ¡Me ha encantado! Gracias.
kiona Gonzalez Turria.
18/10/2015
Agradezco las recetas tan prácticas y ricas…!!!
Ver 1 respuesta
Responder
0
0
Laura Durán
18/10/2015
Espero sigas visitando la página y preparando recetas. ¡Un saludo grande!
Rosalba pinilla p
18/10/2015
Se ve deliciosa y fácil, mañana mismo la preparo. ¡Gracias!
Ver 1 respuesta
Responder
0
0
Laura Durán
18/10/2015
Espero que la disfrutes, ¡quedará realmente exquisita! ¡Un saludo!
Piri
02/09/2013
Me encantan las posibilidades que ofrece la mermelada de tomate. No la había probado antes, pero supongo que para resaltar su sabor, deben ser muy frescos y maduros.
gloria g d castellano
10/06/2013
Sencilla y fácil. Me agrada.
sergio
17/03/2013
¿A qué se refiere el punto 12? Dice que esta mermelada combina muy bien con alimentos salados, pero hay que usarla con mucha moderación. ¿Por qué la advertencia sobre la moderación? Gracias.
carpanta
13/07/2012
Buena receta. Desafortunadamente no indica qué tipo de dulce usar y cuál es la cantidad adecuada para diabéticos, tampoco especifica cuánta agua lleva y qué significa «saeté». ¡Gracias!
jennifer
28/06/2011
Me encanta esta receta, es rápida, económica y fácil de preparar en la cocina.
mariajesus
06/06/2011
Quisiera saber si deseo hacer más cantidad, ¿la proporción del azúcar ha de ser la cuarta parte de la cantidad de tomate?
Francis
08/11/2010
Me encanta esta mermelada, además es muy fácil de hacer. Con palitos de queso queda deliciosa. ¡Un saludo!
luis cardoza
31/07/2010
¡Buenísima! porque trabajo en la agricultura. ¡Buena receta!
sonia
16/04/2010
Hola, soy Sonia. Esta receta me ayudó mucho para una tarea. ¡Gracias! Y qué clara explicación y sencilla para hacerse.
mari
24/03/2010
Linda, económica y rápida… Pero yo buscaba una receta «para diabéticos», es decir, sin azúcar. Gracias.
montserratt
28/12/2009
He comido esta mermelada con queso de cabra y está muy buena.
elia
24/10/2009
Me encantan las mermeladas, no había hecho una de tomate rojo nunca, solo de verde. ¿Me podrían decir qué cantidad de azúcar puedo usar para diabéticos? Gracias.
miquel
12/08/2009
RECETA SENCILLA Y BIEN EXPLICADA. ¡GRACIAS!!!!
toby
23/06/2009
Sus recetas son muy buenas, ¡sigan así! Éxitos.
cynthia
29/05/2009
Me pareció muy rica esta mermelada de tomate porque hice un trabajo para hacerla y me salió deliciosa.
viky
23/04/2009
Hola soy Viky y me encanta esta receta, ¡está realmente buena! Dejo mi email para chatear con chicos lindos: [email protected], tengo 26 años.
Quiero ver más comentarios