Preparación de Tarta de fresas con crema dulce.

La tarta de fresas con crema pastelera es una exquisitez que no puedes dejar de probar si eres amante de las fresas. En este tutorial detallado, te mostraremos cómo preparar la masa quebrada, cómo hacer la crema pastelera y, por supuesto, cómo colocar las fresas para crear esta deliciosa tarta.

8 comensales
2h 30m
Postre
Dificultad media

Características adicionales:
Coste medio, Popular en Primavera-Verano, Ideal para acompañar con vino rosado, Servir en frío

Ingredientes:

Cómo hacer Tarta de fresas con crema pastelera:

1

Preparar todos los ingredientes necesarios para la tarta de fresas.

2

En un bol, mezclar con las yemas de los dedos la harina y la mantequilla (cortada en cubos y fría), hasta que se forme una textura de migas finas.

3

Incorporar el azúcar glass a la mezcla y continuar mezclando con los dedos.

4

Añadir la yema de huevo y mezclar hasta obtener una masa suave, si es necesario agregar un poco de agua.

5

Envolver la masa en papel film y refrigerar durante 1 hora. Si deseas preparar la masa quebrada sin gluten, ¡consultar nuestra receta!

6

Extender la masa con un rodillo, colocar en el molde, pinchar la base con un tenedor, cubrir con papel parafinado, añadir peso (como legumbres) y llevar al horno a 180°C durante 20 minutos.

7

Retirar del horno, quitar el peso, limpiar los bordes sobrantes de la masa y hornear 5 minutos más. Después de este tiempo, disolver la mermelada de fresa en 1 cucharada de agua y untar la base de la tarta.

8

Para preparar la crema pastelera, en un bol, mezclar la yema de huevo, el huevo, el azúcar pulverizada y la fécula de maíz. Hervir la leche con la esencia de vainilla, retirar del fuego cuando empiece a burbujear y agregar la leche caliente a la mezcla de huevo, batiendo constantemente. Volver a poner la crema en la olla a fuego medio, revolviendo sin parar; cuando la mezcla esté espesa, bajar el fuego y cocinar 3 minutos más. Pasar la crema a un bol, cubrir con papel film para evitar que se forme una capa.

9

Volcar la crema pastelera en el molde donde está la masa quebrada cubierta con mermelada, esparcir de manera uniforme. Colocar las fresas cortadas en láminas sobre la crema.

10

Pincelar las fresas con la mermelada, desmoldar la tarta de fresas una vez que esté bien cuajada y consumir el mismo día, aunque también se puede conservar en el refrigerador durante 1 noche.

Si disfrutaste de la receta de Tarta de fresas con crema pastelera, te recomendamos visitar nuestra categoría de Recetas de tartas.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 365 kcal
• Proteínas: 5,9 g
• Grasas: 17,8 g
• Carbohidratos: 45,8 g
• Fibra: 1,4 g

Fotos de Tarta de fresas con crema pastelera

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juan pablo

03/05/2021

Delicioso