La curuba, conocida también como parcha, tumbo, taxo o poroksa, es una fruta de los Andes que destaca por su sabor agridulce, perfecto para elaborar un postre exquisito. Por eso, en esta ocasión quiero compartir con RecetasGratis esta mousse de curuba que es fácil de preparar, y que puedes hacer con un endulzante bajo en calorías en lugar de azúcar si prefieres. ¡Anímate a probar este esponjado de curuba y cuéntanos qué te pareció!
2 comensales
2h 30m
Postre
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste barato,
En frío,
Receta tradicional de Bolivia
Ingredientes:
Cómo hacer Mousse de curuba:
1
El primer paso para crear esta mousse de curuba o esponjado de curuba es reunir todos los ingredientes que utilizaremos.
2
Luego, batimos la crema de leche junto con 8 sobres de esplenda hasta que adquiera consistencia firme y duplica su volumen. Reservamos y refrigeramos.
3
A continuación, abrimos las curubas por la mitad y extraemos su pulpa.
4
Después, licuamos la pulpa de las curubas y las colamos para eliminar algunas semillas.
5
Separadamente, batimos la clara del huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Esto hará que la mousse de curuba light sea mucho más esponjosa.
6
En un bol, combinamos la crema batida, la pulpa y la clara batida, mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea. Por otro lado, hidratamos la gelatina usando una proporción de 5 partes de agua por 1 parte de gelatina en agua caliente, y luego dejamos que pierda calor sin que se enfríe. Incorporamos la gelatina a la mousse de curuba y vertemos la mezcla en los moldes deseados. Luego, refrigeramos el postre de curuba durante 2 horas.
7
Mientras tanto, en una sartén colocamos las fresas y moras, previamente lavadas y sin tallo. Agregamos 4 sobres de esplenda y cocinamos a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca casi completamente.
8
Finalmente, servimos la mousse de curuba cuajada y la decoramos con el almíbar de fresas y moras.
Si te ha agradado la receta de Mousse de curuba, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de mousse.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 217,5 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 19 g
- Carbohidratos: 11,5 g
- Fibra: 2 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Mousse de curuba
memoqr27
28/04/2014
Sería útil que especificaran para cuántas porciones son las recetas.
Cecilia
22/01/2014
La receta es excelente, me encantó; no sabía cómo hacer mousse.