Preparación de Turrón salteño

Dificultad media

Ingredientes:

Instrucciones para preparar Turrón salteño:

1

Para elaborar la masa, bate en un bol las yemas con la manteca o grasa derretida. Agrega el alcohol o coñac y mezcla. Luego, incorpora la harina tamizada junto con el polvo para hornear.

2

Amasa con las manos hasta que la mezcla forme burbujas. Deja reposar la masa durante 10 minutos.

3

Corta la masa en cuatro partes y estira cada una con un rodillo hasta obtener una masa muy delgada. Pincha los discos con un tenedor y cocina en un horno caliente durante 3-4 minutos.

4

Para el relleno, combina en una cacerola la miel y el azúcar, y calienta a fuego medio hasta que hierva. Retira del fuego una vez que hierva.

5

En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve e incorpora lentamente el almíbar hirviendo (preparado en el paso anterior) hasta lograr un dulce consistente.

6

Coloca los discos de masa en una fuente o bandeja, y rellena con el dulce preparado previamente. Alterna el relleno con las capas de masa.

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Información nutricional

• Calorías: 4020 kcal
• Proteínas: 68 g
• Grasas: 78 g
• Carbohidratos: 780 g
• Fibra: 6 g

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