Receta sencilla para preparar masa de tartaletas.

Convierte tu cocina en un lugar lleno de sabor con estas deliciosas tartaletas elaboradas con una masa brisée casera. La masa brisée, cuyo nombre proviene del verbo francés «brisée», que significa «quebrada», se distingue por su textura crujiente y desmenuzable, ideal para cualquier tipo de relleno. Con esta receta, podrás preparar maravillas 100% caseras que sorprenderán a todos.

En RecetasGratis te mostramos cómo hacer masa para tartaletas fácil. ¡Manos a la obra!

5 comensales
45m
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Masa para tartaletas fácil:

1

Sobre una mesa de mármol, granito o cualquier superficie lisa, coloca los ingredientes secos: harina, sal y azúcar. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos sobre estos ingredientes.

2

Con un cornet, envuelve la mantequilla en la harina y córtala hasta conseguir una textura similar a arena húmeda. Si prefieres, puedes usar una batidora para este paso: añade todos los ingredientes mencionados y mezcla con el accesorio de paleta.

3

Incorpora el huevo y la leche fría a la mezcla y amasa hasta que se integre todo bien.

4

Estira la masa entre dos tapetes de silicona, papeles para hornear o film. A continuación, refrigera por un mínimo de 30 minutos para que el gluten se relaje y la masa no se encoja durante la cocción.

5

Una vez pasado el tiempo de reposo, estira la masa hasta que exceda el diámetro del molde para tartas.

6

Desmolda la masa y colócala en el molde. Luego, forra uno o varios moldes, eliminando el exceso y pinchando varias veces con un tenedor toda la superficie. Este paso se puede realizar antes de preparar las tartas y rellenarlas con mezclas dulces o saladas, a tu elección.

7

Coloca una hoja de papel de hornear sobre cada molde con masa y añade algo de peso encima. Puedes usar legumbres como frijoles o garbanzos para evitar que la masa se infle durante la cocción.

8

Lleva los moldes al horno precalentado a 180 ºC y hornea durante 25 minutos. Después de este tiempo, quita el peso levantando el papel de hornear y hornea nuevamente por 5 minutos más. Reserva las tartaletas hasta que decidas usarlas con rellenos dulces, como tartaletas de frutas, o salados, como la de puerro, tocino, jamón y queso. Cuéntanos en los comentarios qué te pareció y comparte con nosotros una foto del resultado final.

Si disfrutaste de la receta de Masa para tartaletas fácil, te invitamos a explorar nuestra sección de Recetas de tartas.

Descubre los mejores consejos para una masa de tartaletas exquisita

No te pierdas los mejores consejos para preparar esta masa:

• Si no cuentas con un cornet ni una batidora, puedes utilizar un cuchillo grande con cuidado para picar la mantequilla en la mezcla de ingredientes secos y evitar dañar la superficie de trabajo.
• Esta masa es ideal para preparar tartas como quiche lorraine, tarta de puerro y strudel.
• Utiliza harina de buena calidad: Una buena harina es crucial para obtener una textura perfecta.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 372 kcal
• Proteínas: 5,4 g
• Grasas: 25,8 g
• Carbohidratos: 29 g
• Fibra: 1 g

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