He preparado la receta y quiero comentar que DOS sobres de gelatina (que equivalen a 12 láminas) son excesivos. El pastel queda demasiado duro y resulta difícil de comer… Debería tener una textura más cremosa. Por lo tanto, yo propondría las siguientes mejoras:
– Usar un sobre de gelatina como máximo
– Hacer una base de galleta, como en los pasteles fríos
– Tal vez reducir la cantidad de coco a 180 g, por ejemplo.
– Añadir algo diferente en la parte superior, como virutitas de chocolate o mermelada…
No lo hago para criticar, sino para que, si alguien decide hacerla, tenga en cuenta que esta receta se puede mejorar.