Preparación de helado de zanahoria.

Cómo elaborar Helado de zanahoria:

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1) Preparar una crema inglesa (o natillas) de la manera habitual y dejar enfriar.

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Para evitar que se forme costra, cubrir la superficie con pequeños trozos de mantequilla.

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Reservar en el refrigerador.

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2) Pelar y cortar las zanahorias en trozos y cocerlas con la piel de naranja hasta que estén blandas.

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Escurrir, quitar la piel de naranja y triturar hasta conseguir un puré suave.

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Dejar enfriar y almacenar en el refrigerador.

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3) Una vez que ambas preparaciones estén frías, mezclarlas bien.

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4) Batir la nata con el agua de azahar e incorporarla suavemente a la mezcla anterior.

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Probar y agregar más azúcar si es necesario (como siempre digo, no hay que olvidar que la mezcla pierde dulzor al helar).

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5) Colocar en una heladera durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que adquiera la consistencia deseada.

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NOTA: También se puede verter la mezcla en moldes individuales de suflé y congelarlos, así obtendremos unos deliciosos «parfaits».

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* Esto tiene como objetivo evitar que la crema se corte si llega a hervir, pero si se tiene buena mano con el fuego y paciencia para remover, se puede omitir.

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** Si desean la receta, no duden en pedírmela.

Si te ha gustado la receta de Helado de zanahoria, te sugerimos que explores nuestra categoría de Recetas de helado.

Información nutricional

• Calorías: 1990 kcal
• Proteínas: 41 g
• Grasas: 110 g
• Carbohidratos: 215 g
• Fibra: 20 g

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