Cómo preparar Helado de ciruela roja:
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1) Tritura las ciruelas junto con el azúcar, el jugo de limón y el balsámico hasta que obtengas un puré suave.
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Cubre con film transparente y coloca en el frigorífico durante 2 horas.
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Bate la nata con un poco de azúcar y reserva en el frigorífico.
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2) Después de este tiempo, prueba el sabor y ajusta el azúcar y la acidez, añadiendo más azúcar si es necesario.
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Recuerda que la mezcla perderá dulzor al congelarse.
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Incorpora la nata montada a la mezcla y coloca en una heladera durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que logre la consistencia deseada.
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Si no cuentas con heladera, sigue el procedimiento que te he mencionado en ocasiones anteriores.
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3) Sirve en forma de bolas, acompañado de nata líquida con azúcar, o en cucuruchos.
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NOTA: El puré que obtuviste antes de añadir la nata montada es un excelente coulis para acompañar postres o helados de otros sabores, como el de queso o yogur.
Valor nutricional
- Calorías: 1230 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 88 g
- Carbohidratos: 110 g
- Fibra: 5 g
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