Instrucciones para preparar Queso de coco:
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1. Abre el coco, reservando el agua que contiene en su interior; pela y ralla la pulpa.
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2. Extrae la leche del coco mezclando la ralladura con agua tibia y añadiendo el agua de coco reservada.
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3. Vierte la leche (reservando un poco) en una cacerola junto con la leche de coco y el coco rallado, pon a fuego alto y deja que se calienten.
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4. Coloca las yemas de huevo en un recipiente, añade el azúcar y bate bien.
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5. Disuelve la harina en la leche reservada, incorpórala a la leche caliente, añade las yemas batidas con el azúcar y los demás ingredientes, y cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese adecuadamente.
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6. Por último, vierte la preparación en una fuente o molde y deja enfriar. Sirve decorado con hojitas de menta y guindas confitadas al gusto.
Información nutricional
- Calorías: 4570 kcal
- Proteínas: 56 g
- Grasas: 276 g
- Carbohidratos: 482 g
- Fibra: 32 g
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Andrea
06/07/2016
¿Cuántas personas rinde la receta?
majo
04/11/2014
Ya la hice, pero le agregué gelatina sin sabor. Espero que espese, porque solo con harina y yemas no queda como en la foto.
maricela segura
03/09/2014
¡Buenísima la receta! Me encanta.
roberto henrri moran palma
03/04/2014
¡Qué rico! xD Felicidades.
rodrigo moreno
26/03/2013
La verdad, está mal, falta especificar el tiempo de cocción. No espeso y, en mi opinión, pésima receta.
Sami
28/09/2012
Muy buena receta, pero… ¿qué hago si no encuentro cocos frescos? Aquí solo hay enlatados.
esperanza
22/09/2012
Me gustaría ver recetas más actuales, como usar crema de coco. Es muy difícil encontrar coco fresco para rallar, y siempre he hecho el flan de coco al baño maría. Nunca lo había cocinado así, pero es bueno saberlo.
claudia londoño
18/07/2012
¡Genial la receta! Me encanta cocinar, ¿podrían enviarme otras recetas? Gracias.
eusebia
27/06/2012
Me gustan las recetas sencillas.
jesenia
04/04/2012
MMMMM. Me salió muy rico mi pay de limón en la fiesta de mi hija. ¡Haganlo, les va a salir delicioso!
Diana Maria Tabima Castellanos
07/09/2011
Se ve deliciosa, muchas gracias, ya que es bueno sorprender a la familia con algo rico y económico.
angela
14/06/2011
Se ve interesante y debe de ser deliciosa.
juan carlos c.
24/04/2011
Me encantan todas sus recetas. Me gustaría pertenecer a un club de cocina donde pueda recibir consejos, trucos y recetas. Me despido agradeciendo a sitios como este.
susi
20/04/2011
Hola, buenas tardes. Mi pregunta es la siguiente: realicé la torta tal cual como se especifica, pero no entiendo por qué las piñas no quedaron arriba, sino en medio del queso y la torta. ¿Estas son parte de la decoración?
Flor
24/11/2010
¡Wow, súper fácil y rápido! Me gustaría que pusieran muchísimas más recetas de postres.
karla san ab ria
28/10/2010
Me gustan estas recetas, se ven riquísimas.
melida
16/09/2010
No entendí si lleva la ralladura de coco. La receta es muy sencilla y económica.
asuncion
11/09/2010
Espero poder hacerla, tiene muy buena pinta y el coco me encanta.
geraldine y santos
26/08/2010
El queso de coco es muy interesante para mí. Quiero aprender más sobre cómo hacerlo más fácil.
Aracely Marchena Larios
03/08/2010
Esta receta es muy fácil de hacer, ¡muy deliciosa para una fiesta familiar!