Cómo preparar el Merengón de Alcira:
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Este delicioso postre consta de dos partes, a continuación explicaremos la
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PRIMERA PARTE: PREPARACIÓN DEL SUSPIRO. Comenzamos tomando las claras de los seis huevos y las batimos bien hasta alcanzar el punto de suspiro. Una vez logrado esto, agregamos ocho cucharadas de azúcar de forma gradual, es decir, comenzamos añadiendo dos cucharadas de azúcar y batimos con la batidora, luego agregamos otras dos cucharadas más (de azúcar) y así continuamos hasta incorporar todas las cucharadas de azúcar (en total ocho).
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Es importante que el suspiro esté firme.
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Seguidamente, enmantequillamos un molde, lo enharinamos y colocamos el suspiro obtenido.
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Hacemos un caramelo con las dos cucharadas de azúcar restantes y lo añadimos al suspiro sin batir demasiado, solamente haciendo movimientos envolventes. Luego, llevamos el molde a baño maría en el horno durante 20 a 30 minutos.
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Esperamos a que adquiera temperatura ambiente y luego lo refrigeramos en la nevera.
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PREPARACIÓN DE LA CREMA DEL MERENGÓN. Tomamos cuatro yemas de huevo y las mezclamos con una taza de leche en polvo, una taza y media de agua y una lata de leche condensada. Batimos todo muy bien y lo llevamos a fuego lento, sin dejar de batir, hasta obtener una crema algo espesa. Sabremos que está lista cuando empiece a formar burbujitas. En ese momento, apagamos el fuego y dejamos enfriar; después, le agregamos las dos cucharadas de vainilla y continuamos refrigerando.
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Cuando ambas preparaciones estén frías, vertemos la crema sobre el suspiro, o bien, desmoldamos el suspiro primero y luego vertemos la crema, según su preferencia.
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Les aseguro que es un postre realmente exquisito.
Si te ha gustado la receta de Merengón de Alcira, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de postres.
Valor nutricional
- Calorías: 2430 kcal
- Proteínas: 88 g
- Grasas: 66 g
- Carbohidratos: 384 g
- Fibra: 0 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Merengón de Alcira
Yeniree Ramos
14/12/2016
Amiga, buenas tardes, ¿a quién le debe su nombre el Merengón de Alcira?
Cruz Gutiérrez
06/08/2016
Excelente, me gustaría guardar esta receta.
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Vanessa Romero
08/08/2016
Perfecto Cruz, recuerda que puedes marcarla como favorita o descargarla directamente en tu dispositivo para tenerla siempre a mano. ¡Saludos!
Maria Wendy Yaksic Yañez
31/07/2016
¿A qué temperatura debe estar el horno cuando cocinamos el Merengón a baño maría? Gracias de antemano.
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Beatriz Laverde
06/10/2018
Hola, normalmente el merengue se cocina a 100 °C durante 1 hora.
Dennis
16/12/2015
La receta no indica la temperatura del horno. Favor de avisar. Gracias.
Diana
10/12/2014
¡Excelente! La pondré en práctica.
Myriam Alvarez Saez
29/09/2014
Se ve delicioso. Gracias por compartir las recetas de estos postres, son mis favoritos. Estoy muy agradecida por publicarlas.
Ana Araque
29/04/2013
Me parece muy clara, pero omitieron las frutas.
Jennifer Patiño
19/04/2013
¿Puedo preparar el merengue sin horno? Es que no tengo. Ayúdame, por favor, ¿cómo lo haría SIN HORNO? Gracias.
Kelly Rodriguez
19/03/2012
Me encanta este postre, lo comí hace años en Margarita, y he estado buscando la receta, pero las personas que la tenían no querían darlas.
Kelly Rodriguez
19/03/2012
Me encanta este postre, lo comí hace años en Margarita, y he estado buscando la receta, pero las personas que la tenían no querían darlas. Hice el porquero y es delicioso, solo que no entiendo por qué se baja después de estar bien inflado al sacarlo del horno. ¿En qué estaré fallando? Lo he elaborado varias veces y se me baja; no me queda como el suyo. Le agradecería que me ayudara. Besos, y que Dios la bendiga y la ilumine siempre. Gracias por compartir su receta.
Diana
30/01/2012
¿El cremor tártaro también está en esta receta? ¿Dónde lo consigo?
Luz Marina Salazar
10/08/2011
¿Podrían darme la receta de los postres de merengón? Muchas gracias, que Dios los bendiga.
Astrid Penagos
10/11/2010
¡Fabulosa, qué delicia! Gracias por ofrecernos estas recetas.
Jorge Luís López
02/10/2010
Toda mi vida he tenido PASIÓN por los buenos postres, y «el merengue» es uno de mis favoritos. Lamentablemente, aquí en Cu maná (Venezuela) ya no quedan «artífices» de tan exquisito manjar… ¡Besos!
Julia
20/07/2010
Soy de Venezuela y lo he probado, pero nunca lo he elaborado. Lo intentaré hacer porque sé que sabe a gloria. Gracias a la señora que compartió la receta.
Diana
05/07/2010
Me pareció muy buenaaaa, ¡ok!
Leny Yamilet Rondon Montiel
22/06/2010
Hola, tu receta es muy fácil. Espero que me quede bien. La pregunta que quiero hacerte es si el molde debe ser tapado como se hace con un queso.
Carolina Fermin
27/05/2010
Ese postre me encanta… ¡Lo haré!
Claudia
30/12/2009
¡Ese era el que estaba buscando! Es mi postre favorito, pero yo lo hago con leche líquida, y de los 6 huevos utilizo las claras para una parte y las yemas para otra. La medida de la leche la tomo de la misma lata de leche condensada. Gracias. El caramelo lo hago con agua.
Marcela
23/04/2009
Esta receta es diferente de la que tenía. No entiendo cómo hacer el caramelo. ¿Le pongo algo de agua y cocino las dos cucharadas de azúcar restantes? No sé cómo se hace esto, gracias por tu respuesta.
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