Aunque pueda parecer complicado, te sorprenderá lo sencillo que es preparar esta deliciosa tarta de peras casera. En esta receta te mostraremos cómo hacer lo que se conoce como tarta volteada: primero pondremos el caramelo, luego la fruta y finalmente la masa, para que al finalizar la cocción le demos la vuelta y luzca así de espectacular.
Revisa la receta paso a paso y guárdala entre tus favoritas, porque una vez que domines el proceso de la tarta de peras al horno, podrás preparar este mismo postre con otras frutas como manzanas o melocotones. ¡Manos a la obra!
6 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Tarta de peras al horno:
1
El primer paso para preparar nuestra tarta de peras casera es elaborar el caramelo. Para ello, mezcla agua, limón y azúcar en un cazo de fondo grueso y cocínalo a fuego lento.
Una vez que el caramelo esté dorado, vierte en un molde de 24 cm de diámetro y, con mucho cuidado de no quemarte, muévelo para que toda la superficie y los bordes queden cubiertos con caramelo líquido. Reserva.
2
A continuación, vamos a preparar el relleno de fruta. Pela las peras, córtalas en cuartos y quítales el corazón con cuidado de no romper demasiado los gajos.
Una vez que tengas todas las piezas, colócalas sobre la base de caramelo en el molde.
3
Para hacer la masa, utiliza un bol grande. Comienza batiendo el azúcar con los huevos enteros y, cuando estén bien integrados, añade la harina, la mantequilla derretida, la sal y la levadura.
Mezcla todos los ingredientes hasta que obtengas una masa homogénea.
4
Coloca esta masa sobre la capa de gajos de fruta, asegurándote de cubrir todos los espacios y los bordes. Cocina en el horno precalentado a 170º C durante aproximadamente 40 minutos.
Para saber si la tarta de peras está lista, puedes hacer la prueba del palillo y verificar que salga limpio, como si se tratara de un bizcocho.
5
Pasado este tiempo, retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar. Los gajos de pera deben quedar caramelizados en la parte superior de la tarta, tal como se observa en la imagen.
6
Esta tarta de peras al horno es deliciosa y se puede disfrutar tanto fría como caliente. Si prefieres comerla caliente, puedes darle un toque en el horno y servirla con una bola de helado de vainilla bien fría; ¡el contraste es espectacular!
Si te ha gustado la receta de Tarta de peras al horno, te recomendamos que explores nuestra categoría de Recetas de tartas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 486,7 kcal
- Proteínas: 6,3 g
- Grasas: 23,7 g
- Carbohidratos: 64 g
- Fibra: 3 g
Fotos de Tarta de peras al horno
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Ana Maria
18/04/2023
Excelente explicación, muy rica y fácil.
Vanesa
05/07/2020
Riquísima.
Carlos Iglesia Puig
02/05/2020
Hola:
¿Qué variedad de pera se utilizó en esta receta?
Saludos,
Carlos Iglesia Puig
Mireya
10/04/2018
Quiero hacerla… Pero no entiendo. ¿Si las peras deben quedar arriba es porque al enfriarse se da la vuelta? ¿Es decir, se hornea al revés? ¿El caramelo y la fruta están abajo y la masa arriba?
Yelitza
31/12/2013
Fácil y sabrosa… Tuve problemas para estimar el tiempo de cocción. No se menciona en la receta… A 180ºC estuvo unos 40 minutos para que un cuchillo saliera limpio. La masa se doró muy bien.
Robinson Monsalve
18/12/2012
EXCELENTE preparación, es muy sencillo y fácil de realizar.