Instrucciones para preparar Mousse de batata:
1
Cocinar las batatas en agua con una buena cantidad de azúcar hasta que estén muy tiernas. Pelarlas mientras aún estén calientes y convertirlas en puré, asegurándose de que quede completamente homogéneo y suave.
2
Engrasar un molde tipo budín inglés o pirex. Colocar algunas hojas de perejil en la parte superior, distribuyéndolas de manera armoniosa.
3
Preparar media taza de gelatina (utilizando la mitad del agua usualmente requerida). Verterla en el molde sobre las hojas de perejil, reacomodar las hojas y llevar a la heladera hasta que la gelatina empiece a cuajar.
4
Una vez que la gelatina esté cuajada de manera suave, añadir al puré de batata el jugo de naranja y la otra media taza de gelatina (preparada de la misma manera). Es importante mover constantemente esta media taza de gelatina para que no cuaje, ya que debe añadirse líquida al puré de batata. Mezclar bien y verter la mezcla sobre la gelatina, alisar la superficie y refrigerar por al menos dos horas.
5
Desmoldar para servir, asegurando que la gelatina quede en la parte superior. Cortar en rebanadas y servir como acompañamiento. Perfecto para carnes que no tengan sabores agridulces.
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Información nutricional
- Calorías: 1180 kcal
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 270 g
- Fibra: 28 g
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ines cotis
27/05/2009
No me convence mucho esta receta porque no incluye la foto, y batata con jugo de naranja no combina.
Naaa
20/04/2008
¡Esta receta está genial, me encanta! ¡La haré para mis nietos! ja ja, ¡qué divertido!