Instrucciones para preparar Isla flotante al horno:
1
Poner 150g de azúcar en una cacerola humedecida con agua e incluir el jugo de limón.
2
Mezclar bien y cocinar a fuego bajo hasta alcanzar el punto de caramelo. Verter en el molde y deslizarlo por los bordes. Dejar enfriar y reservar.
3
Preparar un merengue con las claras y el azúcar. Aromatizar con esencia de vainilla.
4
Colocar esta mezcla en el molde acaramelado y alisar la superficie con una espátula.
5
Cocinar en horno precalentado a baño María a 75 grados. Retirar, dejar enfriar y refrigerar.
6
Salsa: Mezclar la mermelada con el azúcar y los clavos de olor.
7
Llevar a fuego y dejar hervir durante 3 minutos, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
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Información nutricional
- Calorías: 1240 kcal
- Proteínas: 28 g
- Grasas: 0 g
- Carbohidratos: 292 g
- Fibra: 1 g
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Rocio
17/01/2021
Estoy muy feliz con el resultado de mi primera vez, creo que no salió nada mal.
Aquiles
17/05/2015
La receta menciona baño de María a 75, pero ¿75 qué? Además, dice dejar hervir 3, pero ¿3 qué?