Receta de Quesillo hecho en casa sin utilizar leche condensada.

Aprender a preparar quesillo sin leche condensada es especialmente útil cuando no se tiene este ingrediente clave en la receta clásica. Además, esta opción más saludable permite controlar la cantidad de azúcar que consumes, al no depender de la leche condensada. Puedes sustituirla por leche normal o leches vegetales, lo que amplía las alternativas para quienes tienen intolerancias o siguen dietas específicas.

Con esto en mente, en RecetasGratis te mostramos cómo hacer quesillo sin leche condensada. ¡Una receta sencilla que te encantará!

8 comensales
45m
Postre
Dificultad baja

Características adicionales:
Coste barato, Baño María

Ingredientes:

Cómo hacer Quesillo casero sin leche condensada:

1

En una olla o directamente en el molde para quesillo, funde el azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Si usaste una olla, transfiere el caramelo a un molde y mueve rápidamente para que se distribuya por las paredes y el fondo. Si trabajaste directamente en el molde, déjalo ahí y asegúrate de que quede bien repartido como se explicó anteriormente.

Truco: no te preocupes si el caramelo se quiebra al enfriarse; es normal por el cambio de temperatura.

2

En una batidora, mezcla la leche condensada, los huevos, la leche líquida, la leche en polvo, la esencia de vainilla y el ron hasta obtener una mezcla homogénea. Si decides usar leche vegetal, opta por las variedades más cremosas, como la leche de coco, almendra, anacardo o avena.

3

Una vez que hayas caramelizado el molde, vierte la mezcla. Hornea a baño María durante aproximadamente una hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Truco: si cuelas la mezcla antes de verterla en el molde, quitarás cualquier grumo que pueda haber quedado.

4

Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir. Primero, a temperatura ambiente por 30 minutos, y luego en la nevera, durante un par de horas o toda la noche antes de servir.

Truco: refrigerar el quesillo toda la noche mejorará su sabor y textura.

Si te ha gustado la receta de Quesillo casero sin leche condensada, te invitamos a que explores nuestra sección de Recetas de flan.

Cómo preparar el baño María

El baño María es una técnica ideal para cocinar recetas delicadas que requieren calor suave y constante, como el quesillo, ya que previene que se quemen o se cocinen demasiado rápido. Para preparar un baño María, sigue estos pasos:

• Llena una olla grande con agua y colócala sobre la estufa a fuego medio-alto. Si prefieres, usa el horno con un refractario lleno de agua caliente.
• Obtén un recipiente resistente al calor, como un molde o quesillera, para colocar sobre la olla o el refractario.
• Una vez que tengas el recipiente, vacía la mezcla en la quesillera o molde, y cubre herméticamente con una tapa o papel de aluminio.
• Asegúrate de que el fondo del recipiente no toque el fondo de la olla o refractario. Puedes separarlo usando cortadores de galleta delgados, un paño o algo similar.
• Si es posible, ajusta la temperatura del agua para mantenerla constante durante todo el cocinado.
• Vigila la cocción y reabastece el agua a medida que se evapore. Repite esto hasta que termine el tiempo de cocción indicado en la receta.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 365 kcal
• Proteínas: 13,5 g
• Grasas: 10,8 g
• Carbohidratos: 57,5 g
• Fibra: g

Fotos de Quesillo casero sin leche condensada

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Irene Rosales

12/01/2021

Excelente la explicación