Si piensas que con la Thermomix solo puedes preparar cremas y postres como el flan, esta receta te demostrará lo contrario. Sigue el paso a paso de esta receta con Thermomix y aprende a hacer una exquisita tarta de fresa con masa quebrada tipo tartaleta. Si disfrutas de la repostería y eres amante de los postres de fresa, no dudes en animarte a preparar este platillo típico de pastelerías. Y no dejes que la cantidad de pasos te asuste, ya que aunque es laboriosa, la tartaleta de fresas es muy fácil de elaborar.
6 comensales
45m
Postre
Dificultad media
Características adicionales:
Coste barato,
Thermomix
Ingredientes:
Cómo hacer Tarta de fresas con Thermomix:
1
Lo primero que haremos para preparar la tartaleta de fresas es hacer la masa base. Para ello, mezcla todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix (excepto el huevo batido) y programa por 20 segundos a velocidad 6. El resultado debe ser una masa homogénea. Colócala en una bolsa de plástico y déjala reposar en la nevera durante 15 minutos.
2
Después de los 15 minutos, saca la masa y extiéndela sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo. Cubre un molde con esta masa, dándole la forma adecuada para cubrir toda la base y los bordes. Deja reposar nuevamente durante otros 15 minutos en la nevera.
3
Luego, pincha la masa de la base del molde con un tenedor y pinta con el huevo batido. Hornea a 180º durante aproximadamente 15 minutos o hasta que comience a dorarse. Una vez listo, déjalo enfriar a temperatura ambiente, desmóldalo y reserva. Si te sobra masa, puedes hacer galletas o pequeñas tartaletas.
4
Con la base lista, procederemos a hacer la crema pastelera. Para ello, coloca todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y mezcla durante 7 minutos a velocidad 4 y a 90º de temperatura. Reserva.
5
Ahora haremos el almíbar de la tartaleta de fresas. Primero, coloca las hojas de gelatina en remojo con agua fría. Mientras tanto, mezcla la mermelada y el agua en la Thermomix a velocidad 2 durante 5 minutos a 70º de temperatura. Luego, añade la gelatina previamente escurrida e incorpora a la mezcla anterior a velocidad 6 durante unos 15 segundos. Reserva.
6
Lo único que queda para finalizar esta receta con Thermomix es el montaje de la tarta de fresas. Con todos los ingredientes fríos, a temperatura ambiente, lo primero que hay que hacer es verter la crema pastelera sobre la base de la tarta. Utiliza una espátula para distribuir la crema de manera uniforme.
7
Luego, es momento de las fresas. Lava y corta todas las fresas por la mitad y colócalas sobre la superficie de la crema pastelera. Si lo deseas, puedes aprovechar para hacer alguna decoración especial con las piezas de fruta.
8
Por último, pinta toda la superficie con el almíbar. Cubre generosamente toda la capa de fresas y deja reposar unos minutos para que termine de cuajar. Recuerda comer la tarta pronto, ya que después de unos días la masa base tiende a ablandarse y perder su toque crujiente.
9
Sirve esta deliciosa tartaleta de fresas como postre en una reunión familiar. Te recomendamos combinarla con los siguientes platos:
Si te ha gustado la receta de Tarta de fresas con Thermomix, te invitamos a visitar nuestra categoría de Recetas de pasteles.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 725 kcal
- Proteínas: 11 g
- Grasas: 38,3 g
- Carbohidratos: 85 g
- Fibra: 1,7 g
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vanesa
04/02/2022
deliciosa
Angela
12/01/2021
Decepción de receta.. la masa la tuve que repetir y no quedaba bien.. la crema muy espesa, no tenía buen aspecto, y el almíbar no quedó del todo bien, ya que no especifica la cantidad de agua en la receta.
Para tirar todo… una lástima.
Menos mal que una amiga me pasó otra receta suya de Thermomix y esa sí quedó bien.
Cris
23/02/2020
Hola, en el almíbar dice mezclar la mermelada con agua, pero en los ingredientes no pone la cantidad, ¿me la podrías facilitar por favor? Muchas gracias.
M. Angeles Garcia
23/03/2018
La base se ha roto mucho antes de montar el pastel, ufff qué decepción, no sé qué hice mal, o cómo tendría que hacerlo la próxima vez.
Jimmi
14/09/2017
¿Cuánto agua hay que poner junto a la mermelada para hacer el almíbar?
Gracias