El tallarín saltado chifa es una de las maravillosas combinaciones que nacen de la fusión entre la cocina china y la peruana, resultado de la influencia de los inmigrantes chinos en Perú. Este cruce cultural dio origen a los chifas, restaurantes dedicados a ofrecer exclusivamente este tipo de cocina fusionada. Hoy en día, con esta receta, podrás disfrutar de este exquisito plato en la calidez de tu hogar.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar tallarín saltado chifa. ¡Manos a la obra!
2 comensales
30m
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Tallarín saltado chifa:
1
Inicia cortando la proteína de tu elección, puede ser pechuga de pollo o lomo de res. Corta en tiras de aproximadamente 2 dedos de ancho y luego, transversalmente, para obtener cubos alargados de unos 3 dedos de largo.
2
Agrega pimienta negra molida y un buen chorro de sillao para sazonar. Reserva esta mezcla.
3
Mientras tanto, prepara los vegetales. Pela el kion y córtalo en finas láminas, haz lo mismo con los dientes de ajo. Corta una cebolla en gajos; para ello, corta ambos extremos, parte la cebolla por la mitad y retira la capa más externa. Los pimientos rojos córtalos en tiras delgadas, al estilo juliana, y resérvalos por separado.
4
Corta el brócoli en racimos del tamaño de un bocado. Calienta una olla con suficiente agua y blanquea el brócoli durante 3 minutos. Después, pásalo por agua fría para detener la cocción.
5
Pon una olla grande a calentar con abundante agua para sancochar la pasta. Asegúrate de sazonar bien el agua y esperar a que hierva antes de añadir los tallarines chifa. Remueve de vez en cuando para evitar que se peguen y, cuando estén al dente, retíralos y rocíalos con un buen chorro de aceite de ajonjolí o sésamo.
6
En un wok o sartén amplia, vierte un buen chorro de aceite y deja que se caliente hasta humear. Agrega cuidadosamente las piezas de carne y espárcelas para que se sellen bien. Sin moverlas, deja que tomen color y luego dales la vuelta. En este punto, puedes flambear con un poco de pisco para aportar un toque ahumado. Cuando la carne esté cocida, retírala y resérvala.
7
Calienta nuevamente la sartén y añade un buen chorro de aceite de ajonjolí. Cuando esté caliente, agrega las láminas de kion y ajo, removiendo para aromatizar el aceite sin que se quemen.
8
Inmediatamente agrega la cebolla, los pimientos y el holantao. Saltea por un par de minutos.
9
Incorpora el brócoli, la carne y la pasta. Saltea y sazona con sillao, salsa de ostión, un buen cucharón de caldo de res o de ave y sal al gusto.
10
Mezcla bien, ajusta la sazón, agrega el frejolito chino y sirve inmediatamente el tallarín saltado de pollo chifa. ¡Buen provecho! Comparte con nosotros tu opinión en los comentarios y no dudes en enviarnos una foto del resultado final.
Si disfrutaste de la receta de Tallarín saltado chifa, te recomendamos visitar nuestra categoría de Recetas de tallarines. También puedes explorar una selección de las mejores recetas peruanas.
Consejos para un tallarín saltado con verduras chifa delicioso
Descubre los mejores tips para conseguir un exquisito tallarín saltado chifa:
- Para un toque más tradicional, reemplaza los tallarines por pasta fresca china, que puedes encontrar en cualquier supermercado. Su tiempo de cocción es solo de 3 minutos debido a su delgadez.
- Puedes enriquecer el plato añadiendo o modificando las verduras según tu gusto, como tomates, zanahorias o cebolla china.
- Como alternativa, puedes sustituir el pollo o la carne por mariscos como langostinos o incluso usar láminas de cerdo char siu para un sabor diferente.
Información nutricional
(por comensal)
- Calorías: 725 kcal
- Proteínas: 55 g
- Grasas: 3 g
- Carbohidratos: 6 g
- Fibra: 7,5 g
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