La ensalada de fideos con vegetales cocidos es una elección reconfortante y llena de sabor, ideal para cualquier ocasión. La pasta es el componente principal de este platillo, creando una perfecta combinación de sabores con los vegetales y el aderezo, que satisface tanto el paladar como el apetito.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar ensalada de fideos con verduras. ¡Pongámonos a cocinar!
5 comensales
30m
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste económico
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de fideos con verduras:
1
Empieza cortando todos los vegetales. Corta los tomates en láminas gruesas, aproximadamente de un dedo de grosor. Luego, córtalos transversalmente para obtener bastones y estos, a su vez, en cubos. Reserva.
2
Haz lo mismo con las cebollas. Primero, córtalas por la mitad y elimina los extremos. Luego, quita la capa exterior y procede a cortar en gajos, y después transversalmente para obtener dados.
3
Finalmente, corta el zucchini también en láminas gruesas, luego en bastones y, al final, en dados.
4
Saltea cada uno de estos ingredientes con un buen chorro de aceite de oliva, añadiendo sal al gusto. Para un mejor resultado, puedes colocar estos vegetales en una bandeja con aceite de oliva y sal gruesa y hornearlos a 180 °C durante 30 minutos o hasta que se doren. Cuando los vegetales estén tiernos, retíralos del fuego y deja enfriar.
5
Aparte, blanquea las vainitas junto con las zanahorias, que deben estar peladas y cortadas del mismo tamaño que las vainitas para que se cocinen simultáneamente. Después de blanquearlas durante unos 3 minutos, detén la cocción sumergiéndolas en agua helada y reserva.
6
Calienta una olla con abundante agua y deja que rompa a hervir, sancocha la pasta en esta agua por 10 minutos o hasta que esté al dente. El tiempo puede variar dependiendo del tipo de pasta; puedes encontrar las indicaciones en el empaque. Después, escúrrela y añade un buen chorro de aceite de oliva para evitar que se pegue y deja enfriar.
7
Finalmente, prepara el aderezo. En un procesador de alimentos, coloca el jugo de dos limones, hojas de albahaca, media cucharadita de sal y pimienta negra.
8
Tritura y, al mismo tiempo, vierte aceite en forma de hilo para crear una emulsión.
9
Rectifica la sazón y vierte sobre el bol con vegetales y pasta. Mezcla cuidadosamente y sirve inmediatamente. ¡Buen provecho! Déjanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una foto del resultado final.
Consejos para preparar una deliciosa ensalada con fideos de colores
Te damos los mejores consejos para hacer una rica ensalada de pasta fría:
- Para realzar el sabor, puedes añadir dientes de ajo a la bandeja para asarlos. Luego, agrégales al aderezo y licúa bien.
- También puedes incluir un buen chorro de vinagre balsámico a este aderezo para un sabor agridulce.
- Adicionalmente, puedes aromatizar la bandeja con vegetales para asar, usando ramas de tomillo y/o romero.
- Cuando tengas la ensalada lista para servir, agrega un puñado de frutos secos (como nueces o almendras) o semillas (como sésamo o girasol) para añadir un toque crujiente.
- Para culminar la ensalada, si lo deseas, espolvorea queso parmesano rallado sobre los vegetales.
Además, te ofrecemos otras recetas de ensalada para que prepares una gran variedad:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 372 kcal
- Proteínas: 11,6 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 68 g
- Fibra: 6 g
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