Las personas que optan por una dieta libre de productos de origen animal eliminan por completo alimentos como carnes, lácteos y huevos. En este contexto, te traemos una receta de ñoquis veganos, que se preparan con solo 2 ingredientes: papa y harina. Puedes añadir los condimentos que más te gusten, e incluso hacerlos rellenos con quesos veganos como el que se elabora a base de almendras. Al final de la receta, compartiremos algunas ideas de salsas para acompañarlos.
En RecetasGratis te enseñamos cómo preparar ñoquis veganos. ¡Manos a la obra!
1 comensal
15m
Plato principal
Dificultad muy baja
Ingredientes:
Cómo hacer Ñoquis veganos:
1
Cocina la papa. Se recomienda utilizar el microondas, ya que esto genera un puré más seco y disminuirá la cantidad de harina necesaria, logrando unos ñoquis más suaves y ligeros. Para esto, lava bien la papa y pínchala con un tenedor o cuchillo. Cocínala aproximadamente 3 minutos por cada lado y verás cómo es sencillo pelarla; luego, aplástala para obtener un puré.
2
Condimenta el puré de papa a tu gusto con tus ingredientes favoritos. Puedes elegir los clásicos como nuez moscada y pimienta, o innovar con otros como romero o cúrcuma. También puedes agregar queso rallado vegano, que se puede hacer con levadura de sabor a queso.
3
Una vez que el puré de papa esté a tu gusto, incorpora la harina. Mezcla sin amasar para evitar el desarrollo del gluten y que tus ñoquis queden duros.
4
Extiende la masa de los ñoquis de papa sin huevo sobre una superficie limpia y enharinada para formar 2 rollos de igual grosor. Corta cuadrados del mismo tamaño y da forma a los ñoquis utilizando un tenedor o cualquier utensilio de cocina. Reserva en la mesa mientras hierve el agua.
5
Hierve los ñoquis sin gluten en abundante agua hirviendo hasta que floten. Retíralos con cuidado usando una espátula y colócalos inmediatamente en un plato con aceite.
6
Sirve tus ñoquis ligeros y sin huevo con tu salsa favorita. ¡A degustar! Cuéntanos si los pruebas y comparte una foto del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Ñoquis veganos, te invitamos a que explores nuestra categoría de Recetas de Ñoquis.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 129 kcal
- Proteínas: 2,5 g
- Grasas: 0,2 g
- Carbohidratos: 28,5 g
- Fibra: 2,1 g
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