El milhojas de papas es un plato que consiste en superponer capas delgadas de papa junto con abundante crema, queso rallado y otros ingredientes calóricos que aportan sabor y humedad a la preparación. En esta ocasión, queremos mostrarte cómo hacer una versión más saludable, perfecta para quienes desean mejorar su dieta, perder peso o tienen colesterol alto, entre otros.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar milhojas de papas sin crema. ¡Manos a la obra!
4 comensales
1h 30m
Acompañamiento
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Milhojas de papas sin crema:
1
Pela y corta las papas en rodajas muy finas usando una mandolina o cuchillo.
2
Engrasa un molde para budín o uno de vidrio resistente al calor y coloca las rodajas de papa para cubrirlo por completo.
Truco: utiliza una budinera de 24 x 9 x 6 cm para obtener los mejores resultados.
3
Combina la leche con los huevos, las claras, los condimentos y el almidón. Este último ayudará a mezclar los líquidos, aportando una cantidad mínima de carbohidratos. Si usas todos los huevos enteros, ten en cuenta que habrá un incremento calórico.
Truco: puedes congelar las yemas durante 3 meses para utilizarlas en otras recetas y evitar el desperdicio.
4
Vierte la mezcla sobre las papas asegurándote de que cubra bien. Puedes dar algunos golpes suaves al molde para que el líquido se distribuya correctamente.
5
Incorpora los quesos sobre la mezcla para que gratinen en el horno.
6
Cubre el molde con papel aluminio y hornea en un horno precalentado a 200ºC durante 1 hora. Estará listo cuando al pinchar sientas que las papas están tiernas. Puedes retirar el aluminio y cocinar unos minutos más para dorar el queso.
7
Deja reposar el milhojas de papas gratinadas sin crema durante 5 a 10 minutos antes de servir, para que tome consistencia. ¡Buen provecho! Comparte en los comentarios tu opinión y sube una foto del resultado final.
Si te ha gustado esta receta de Milhojas de papas sin crema, te invitamos a que explores nuestra categoría de Recetas de patata.
Milhojas de papas sin lactosa
Si deseas hacer esta receta apta para intolerantes a la lactosa, puedes optar por utilizar leche deslactosada o sustituir la leche de vaca por una leche vegetal, como la de almendras.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 185 kcal
- Proteínas: 13 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 21 g
- Fibra: 2 g
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