La ensalada de fideos de colores en Perú es un platillo emblemático de la temporada navideña, no solo por su atractivo colorido, sino también por ser muy sencilla de preparar y poder hacerse con anticipación. Su versatilidad permite combinarla de manera perfecta con los platos principales, como el pavo o el cerdo, que son los protagonistas de estas celebraciones.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar ensalada de fideos navideña. ¡Manos a la obra!
8 comensales
30m
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de fideos navideña:
1
Comienza pelando y cortando las zanahorias en cubos de aproximadamente 1 cm. Primero, corta los extremos de las zanahorias, luego pica en láminas de 1 cm de grosor. Apila las láminas horizontalmente para cortarlas en bastones y, finalmente, en dados.
2
En una olla, calienta abundante agua con un buen puñado de sal. Deja que el agua hierva y luego añade las zanahorias, blanqueándolas o dejándolas hervir durante 3 minutos. Retira cuando estén al dente y enfríalas rápidamente en agua helada para detener la cocción.
3
De igual forma, blanquea las arvejas en la misma agua, y tras ello pásalas por agua fría para conservar su color verde.
4
Añade más agua a la olla junto con un puñado de sal. Cuando el agua hierva nuevamente, incorpora la pasta y cocina hasta que esté al dente. Una vez cocida, escúrrela y ponla en un tazón grande. Agrega un buen chorro de aceite de oliva y mezcla bien para evitar que se pegue. Deja enfriar.
5
Antes de mezclar todo, corta el jamón y el queso Edam en cubos grandes. Asimismo, corta las aceitunas verdes en rodajas, si es que no las adquiriste ya listas.
6
Combina todos los ingredientes en un tazón, mezcla bien y añade mayonesa, jugo de limón y sal al gusto. Hazlo con cuidado para evitar romper la pasta.
7
Agrega un poco de perejil picado y tu ensalada de fideos tornillo estará lista. Tienes la ensalada de fideos y verduras ideal para el banquete navideño. ¡Buen provecho! Comparte tu opinión en los comentarios y no olvides enviarnos una foto del resultado final.
Distintos tipos de pasta
Si lo prefieres, puedes elegir una pasta más nutritiva que la clásica, que se elabora solo con harina de trigo y un poco de huevo. Actualmente, existen en el mercado diversas pastas libres de gluten, hechas a base de legumbres como lentejas, garbanzos o incluso quinua. Estas variedades son más coloridas, ya que se tiñen con ingredientes naturales como espinacas y remolacha.
Estas opciones suelen tener un índice glucémico más bajo que las tradicionales, lo cual puede ayudar a mantener niveles de energía estables y evitar picos de azúcar en sangre. Al optar por estas alternativas más saludables, no solo mejorarás el valor nutricional de tu ensalada, sino que también estarás contribuyendo a una dieta más equilibrada.
Además, te proporcionamos diferentes recetas de postres peruanos:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 703,8 kcal
- Proteínas: 17 g
- Grasas: 46 g
- Carbohidratos: 56 g
- Fibra: 3,5 g
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