Los ñoquis a la romana se diferencian de la versión clásica, ya que aquí no presentan el tradicional moldo en su forma, sino que son redondos y tienen un grosor de aproximadamente un dedo. Para formarlos, puedes estirar la masa y utilizar un cortante, o seguir un ingenioso truco que te enseñaremos en esta receta, ideal para aprovechar toda la masa sin ensuciar demasiado ni requerir de habilidades culinarias avanzadas. Además, puedes acompañar estos ñoquis con la misma salsa blanca que utilizaremos para gratinarlos, o bien disfrutarlos con tuco o un sabroso estofado casero.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar ñoquis a la romana. ¡Manos a la obra!
1 comensal
30m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Ñoquis a la romana:
1
Para iniciar la preparación de los ñoquis a la romana, calienta la leche junto con la hoja de laurel.
2
Cuando la leche alcance el punto de ebullición, añade la polenta en forma de lluvia y mezcla hasta que espese. Si usas polenta de cocción rápida, con 1 minuto será suficiente.
3
Retira la polenta del fuego y añade el queso rallado al gusto. También puedes incluir pimienta, nuez moscada o ají molido.
4
Coloca la polenta en un film y enróllala para darle forma de rollo. Asegúrate de hacer una ligera presión para que quede bien ajustado pero mantenga bien la forma. Reserva en la heladera durante 1 a 2 horas.
5
Cuando la polenta esté completamente fría, retira el film y corta los ñoquis a la romana en trozos de aproximadamente un dedo de ancho.
6
Disuelve la maicena en la leche y caliéntala en el microondas hasta que espese. Esto tomará alrededor de 2 minutos, aunque es aconsejable calentar en intervalos de 30 segundos. Deberás obtener una consistencia bastante espesa; si es necesario, puedes añadir más maicena disuelta en un poco de leche fría para espesarla más. Al final, sazona al gusto con pimienta y nuez moscada.
7
Coloca los ñoquis en una bandeja para horno y cúbrelos con la salsa blanca y queso rallado. Puedes superponerlos un poco o mantenerlos separados para que cada uno se dore y gratine completamente. Hornea en un horno precalentado a 220 ºC en la parrilla, permitiendo que el calor directo gratine bien el queso. Este proceso tomará unos 15 minutos.
8
Finalmente, sirve tus ñoquis a la romana. ¡Listo para disfrutar! No olvides contarnos si los pruebas y comparte una foto del resultado final.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 482 kcal
- Proteínas: 23 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 54 g
- Fibra: 2 g
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