Las tortas de papa son una deliciosa variante de croquetas, caracterizadas por su exterior crujiente y un interior cremoso y suave gracias a las papas. Esta receta, enriquecida con queso, hierbas y especias, es un legado familiar que resalta el secreto de las abuelas: simplicidad, creatividad y la calidad de los ingredientes.
En RecetasGratis te mostramos el proceso para preparar tortas de papa de la abuela. ¡A cocinar!
4 comensales
30m
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste bajo
Ingredientes:
Cómo preparar Tortas de papa de la abuela:
1
Comienza por colocar las papas ya lavadas en una olla, cubriéndolas con agua y añadiendo un buen puñado de sal. Tapa y cocina durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que estén tiernas.
2
Una vez que las saques del agua, déjalas enfriar un par de minutos para no quemarte. Luego pélalas y prénsalas de inmediato. Reserva hasta que enfríen.
3
Ralla el queso y agrégalo al mismo tazón donde tienes la papa prensada.
4
Corta una cebolla en pequeños dados y sofríela en una sartén con un buen chorro de aceite hasta que esté traslúcida. De esta manera, el sabor de las tortitas no será demasiado fuerte. Deja enfriar y añade la cebolla junto con el queso y la papa.
5
En otro tazón, mezcla los huevos con el ajo en polvo, pimienta negra molida y una cucharadita de sal. Mezcla bien para asegurar que las especias se distribuyan de manera uniforme.
6
Agrega esta mezcla al tazón de las papas y mezcla bien, utilizando un tenedor o amasa con las manos si lo prefieres.
7
Aromatiza la mezcla con las hierbas secas o frescas que prefieras. Se recomienda añadir perejil picado finamente.
8
Si notas que la masa es un poco húmeda y se deshace fácilmente, agrega harina, o sustituye por harina de avena o almendra para hacer las tortitas sin gluten.
9
Mezcla bien la masa y calienta una sartén con un buen chorro de aceite. Forma bolas y dales forma de hamburguesa antes de colocarlas cuidadosamente en la sartén.
10
Deja que las tortitas doren bien por un lado y luego dales la vuelta con cuidado. Sirve de inmediato para disfrutar de la suavidad de la papa combinada con la textura chiclosa del queso. ¡Buen provecho! Nos encantaría conocer tu experiencia en los comentarios y ver una foto de tu resultado final.
Si disfrutaste de la receta de Tortas de papa de la abuela, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de patata.
Consejos para unas tortas de papa exquisitas
Aquí tienes los mejores consejos para hacer unas fantásticas tortas de papa:
- Para preparar estas tortitas de papa y huevo, elige variedades de papas amarillas y papas blancas, ya que su alto contenido de almidón resulta en una masa más compacta.
- Si lo prefieres, puedes rellenar las tortitas con láminas de queso mozzarella para que, al cortarlas, el queso se estire y tenga una textura aún más chicloso.
- También puedes freír las tortitas en abundante aceite para obtener una corteza crujiente. Sin embargo, cocinarlas con un poco de aceite también ofrece un resultado delicioso y mucho más saludable, evitando grasas hidrogenadas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 465 kcal
- Proteínas: 20,5 g
- Grasas: 21,3 g
- Carbohidratos: 51 g
- Fibra: 5,5 g
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