Las calugas de manjar son un dulce clásico que encanta tanto a adultos como a niños en Chile. Estas exquisitas golosinas presentan una textura cremosa y un sabor profundo a manjar, perfecto para saborear como postre. Su elaboración en casa es fácil y te permite revivir los sabores de tu infancia usando ingredientes simples.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar calugas de manjar. ¡Cocinemos juntos!
10 comensales
45m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Calugas de manjar:
1
Coloca el manjar en una olla y caliéntalo a fuego medio. Cocina hasta que el manjar adquiera una textura más espesa, luego retíralo del fuego y deja enfriar por unos 5 minutos.
2
Separa la yema del huevo de la clara y reserva la yema. Después, bate la clara con una batidora hasta que esté a punto de nieve.
3
Incorpora la yema al manjar que has dejado reposar y mezcla bien.
4
Agrega la clara batida a la mezcla de manjar.
5
Mezcla cuidadosamente todos los ingredientes.
6
Incorpora azúcar flor a la mezcla.
7
Revuelve con una espátula hasta que se integre bien.
8
En una superficie plana, añade más azúcar flor y mézclala bien. El objetivo es obtener una masa que no se adhiera a las manos.
Consejo: si es necesario, utiliza más azúcar flor.
9
Extiende la masa con un rodillo.
10
Corta las calugas en tiras o cubos del tamaño que desees y, si prefieres presentarlas de manera individual, envuélvelas en papel mantequilla.
11
Disfruta de estas ricas calugas chilenas de manjar y deleita tu paladar con un dulce que nunca pasa de moda. ¡Buen provecho! Cuéntanos en los comentarios tus impresiones y comparte con nosotros una foto del resultado final.
Consejos adicionales para preparar dulce de manjar
Aquí tienes los mejores tips para hacer exquisitas calugas de manjar:
- Si deseas una textura más consistente, incrementa el tiempo de cocción unos minutos, pero cuidado de no quemar la mezcla.
- Incorpora frutos secos picados, como nueces o almendras, para añadir un toque crujiente.
- Conserva las sobras en un recipiente hermético dentro del refrigerador por hasta 3 días.
- Envuelve cada caluga en papel celofán o mantequilla para presentaciones en fiestas o eventos especiales.
Valor nutricional
(por porción)
- Calorías: 392 kcal
- Proteínas: 2,8 g
- Grasas: 7,8 g
- Carbohidratos: 78,8 g
- Fibra: – g
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