El remojón andaluz es una ensalada deliciosa de bacalao y naranja, fresca y llena de sabores. Aunque es un plato tradicional de Andalucía, existen varias versiones que varían según la región, como el remojón granadino, cordobés y alpujarreño, todos muy populares en esta zona. Estas recetas se preparan especialmente durante la Cuaresma, aunque son perfectas para disfrutar durante todo el año. En algunas áreas, la ensalada se hace únicamente con naranja, bacalao y huevo duro, mientras que en lugares como Granada y Jaén, se le añaden cebolla dulce y aceitunas. ¡Una combinación de sabores exquisita! Además, es una opción ideal para refrescarse en verano.
Si deseas aprender más, en RecetasGratis te mostramos cómo hacer remojón andaluz. ¡A cocinar!
4 comensales
15m
Dificultad muy baja
Características adicionales:
Coste barato
Ingredientes:
Cómo hacer Remojón andaluz:
1
Para comenzar con la receta de remojón andaluz de bacalao, primero debes poner el bacalao en remojo si lo compraste salado. Déjalo 24 horas, cambiando el agua cada 4 horas. Por otro lado, cocina los huevos durante 10 minutos hasta que estén duros, retíralos, déjalos enfriar y reserva. Luego, corta el bacalao en tiras o trozos, coloca una sartén con un chorro de aceite a fuego medio y cocina por unos minutos, luego retira.
Truco: Si lo prefieres, puedes comprar el bacalao ya en tiras, lo que puede resultar más económico y se desalará más rápidamente.
2
Pela las naranjas, retirando con cuidado la piel y limpiando bien la parte blanca que amargue. Después, deja los gajos limpios y córtalos en trozos, colocándolos en una fuente para servir. Si lo prefieres, puedes añadir los gajos de naranja enteros.
3
Coloca los trozos de bacalao sobre la naranja.
4
Corta las cebolletas en tiras o pequeños trozos y, luego, pela los huevos duros.
5
Coloca todos los ingredientes en la fuente y agrega la cebolleta en trozos sobre el bacalao. Posteriormente, corta el huevo duro en rodajas o trozos. Incluye también unas aceitunas en la ensalada de naranja; pueden ser negras o rellenas.
6
Prepara el aliño para la ensalada de naranja con bacalao. Coloca en un bol un buen chorro de aceite de oliva, vinagre y sal, y mezcla bien.
7
Vierte el aliño sobre la ensalada de naranja y bacalao, asegurándote de que cubra todos los ingredientes; no remuevas, ya que podrías romper el huevo duro y los gajos de naranja. Si lo deseas, añade un poco de pimienta y refrigera hasta el momento de servir. Puedes aliñar justo antes de servir. ¡A disfrutar! Comparte en los comentarios tu opinión y una foto del resultado final.
Con qué acompañar la ensalada de bacalao y naranja
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 26 kcal
- Proteínas: 20,5 g
- Grasas: 16 g
- Carbohidratos: 13,5 g
- Fibra: 3 g
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