Preparación de Ensalada de papa y aguacate.

En esta ocasión, en RecetasGratis queremos compartir una sabrosa receta de ensalada de patata y aguacate, ingredientes que en otros países son conocidos como papa y palta. Al momento de preparar este plato debo admitir que consideré varias ideas, ya que, como cocinera, me gusta modificar mis recetas, ya sea para que sean más atractivas para los niños o simplemente para resaltar la calidad de ingredientes tan nobles como la papa y la palta, que son parte importante de la dieta en mi país, Chile.

La ensalada de papa y palta me hacía pensar en diferentes versiones hasta que mi hijo Mateo sugirió rellenar la papa con la ensalada. Sin duda, esto convierte el plato en una receta única y original, ¿verdad? Sigue leyendo y descubre con nosotros cómo preparar ensalada de patata y aguacate de esta manera especial.

4 comensales
1h 30m
Entrante
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo preparar Ensalada de patata y aguacate:

1

Lava las papas y los huevos y cuece ambos ingredientes en una olla con agua y sal. Cocina los huevos a fuego medio durante 10 minutos y las papas de 30 a 45 minutos.

Consejo: para determinar si las papas están tiernas, introduce un cuchillo, si pasa fácilmente, están listas; si se queda atascado, aún necesitan más tiempo.

2

Una vez que las papas estén listas, déjalas enfriar, córtalas por la mitad a lo largo y retira parte del interior utilizando una cuchara. De esta forma, obtendrás canoas de papa. Salpimenta al gusto y resérvalas.

3

Para pelar los aguacates (o palta), no te pierdas este vídeo donde te mostramos varias maneras de hacerlo:

4

Pica finamente el cilantro, corta el tomate en cubos y aplasta la pulpa del aguacate con un tenedor. Mezcla todos estos ingredientes y añade sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón al gusto.

5

Rellena las canoas de papa con la mezcla anterior. Finaliza decorando tu ensalada de patata y aguacate con el huevo cocido rallado y tiras de pimiento rojo.

Consejo: personalmente, prefiero consumir las verduras con su cáscara, incluso las papas, pero esto queda a criterio de cada comensal.

Otras maneras de preparar la ensalada de patata y aguacate

Si buscas variaciones, puedes cocinar las papas al horno o incluso fritas para obtener canoas más crujientes, creando un interesante contraste de texturas. También puedes añadir más ingredientes a la receta, como langostinos, atún, salmón ahumado, champiñones salteados en ajo y mantequilla, o quinoa cocida para incluir los beneficios de este superalimento.

Además, puedes incorporar lechuga fresca, rúcula y berros. Finalmente, tienes la opción de cortar el aguacate en rodajas y preparar otro aderezo, como los que se muestran a continuación:

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 171,3 kcal
• Proteínas: 4,3 g
• Grasas: 10,5 g
• Carbohidratos: 16,3 g
• Fibra: 4,8 g

Fotos de Ensalada de patata y aguacate

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