Los garbanzos pertenecen al grupo de las legumbres y son una excelente fuente de fibra. Son muy beneficiosos para la salud, ya que mejoran el tránsito intestinal, ayudan en la absorción de carbohidratos y contribuyen a reducir los niveles de colesterol. Estos pequeños alimentos son deliciosos y versátiles; puedes utilizarlos enteros, procesados o incluso en forma de harina. Dada su gran cantidad de beneficios, es esencial incorporar los garbanzos en tu dieta.
En RecetasGratis, te traemos un plato exquisito: una ensalada de garbanzos con verduras salteadas, una propuesta fresca y saludable.
1 comensal
15m
Plato principal
Dificultad muy baja
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de garbanzos con verduras:
1
¿Quieres aprender a preparar una ensalada de garbanzos ideal para el verano? El primer paso para elaborar esta ensalada saludable es pelar, cortar y sumergir la cebolla en agua hirviendo. Esto ayudará a suavizar su sabor. Puedes enjuagarla en agua fría y repetir el proceso varias veces; cuanto más lo hagas, más suave quedará.
2
Prepara los garbanzos. Si decides usar garbanzos enlatados, asegúrate de enjuagarlos y pelarlos antes. Si prefieres usar garbanzos secos, debes remojarlos en el refrigerador durante 12 horas, cambiar el agua y cocerlos hasta que estén tiernos. Te sugerimos cocinar una buena cantidad, fraccionarlos y congelarlos, así los tendrás listos para ahorrar tiempo al cocinar.
3
Lava y corta el hinojo y mézclalo con la cebolla que has suavizado. Agrega también los garbanzos pelados y la zanahoria.
La zanahoria puede usarse cruda o cocida. Si decides cocinarla, te recomendamos hacerlo al vapor o al microondas para conservar más nutrientes. Para cocinarla en el microondas, pélala, córtala en cubos y colócala en un recipiente apto tapado con una cucharada de agua. Cocina durante aproximadamente 4 minutos. Si decides añadirla cruda, te será más fácil si la rallas o la cortas.
4
Agrega las arvejas. Si usas arvejas congeladas, cocínalas según las instrucciones del paquete y mézclalas con la ensalada.
5
Incorpora las aceitunas cortadas en rodajas y disfruta de esta ensalada de garbanzos con verduras, que es fresca, saludable y nutritiva. ¿Qué te parece esta receta? Cuéntanos tu experiencia en los comentarios.
Información nutricional de la ensalada de garbanzos con verduras
Esta ensalada de garbanzos con verduras salteadas ofrece 220 calorías, 9 gramos de proteína y 14 gramos de fibra. Tanto las verduras como los garbanzos son alimentos que generan saciedad, lo que significa que te harán sentir lleno por más tiempo. Además, la cantidad de proteínas es comparable a la de una pequeña porción de carne. Es importante incorporar una proteína animal o algún cereal en algún momento del día para complementar la proteína que no brindan las legumbres.
Si quieres aprender a cocinar otras alternativas, ¡sigue leyendo!
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 258 kcal
- Proteínas: 11 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 44 g
- Fibra: 12 g
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