El kuchen sureño de frambuesa es un postre emblemático que une una base suave con el gusto fresco y ligeramente ácido de las frambuesas. Este dulce típico del sur de Chile, influenciado por la repostería alemana, es ideal para acompañar un café. Su combinación de texturas y sabores lo hace un favorito atemporal.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar un kuchen sureño de frambuesa para que no te pierdas esta deliciosa experiencia. ¡Vamos a comenzar!
8 comensales
45m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Kuchen sureño de frambuesa:
1
En un recipiente, mezcla todos los ingredientes para la masa con las manos.
2
Amasa solo lo necesario hasta obtener una masa elástica y lisa que no se adhiera a tus manos. Si es preciso, ajusta la cantidad de harina.
3
Extiende la masa en un molde para tarta de aproximadamente 24 centímetros y pincha la superficie con un tenedor. Reserva en el refrigerador.
4
Para el relleno, coloca todos los ingredientes en una olla a fuego medio, excepto las frambuesas y el almidón de maíz. Revuelve, y una vez que la mezcla esté tibia, añade la maicena disuelta previamente en un poco de la mezcla. Remueve hasta que espese, aproximadamente unos 5 minutos.
5
Distribuye las frambuesas sobre la masa en el molde.
6
Vierte la mezcla anterior sobre las frambuesas, asegurándote de que esté templada.
7
Lleva el kuchen o tarta de frambuesa al horno precalentado a 180 °C con calor desde abajo durante unos 30 minutos. Luego, activa el calor superior durante unos 10 minutos adicionales. ¡Listo! Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar flor en la superficie y disfruta. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una foto del resultado final.
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Consejos para un kuchen chileno de frambuesa perfecto
Aquí tienes algunos consejos para preparar un kuchen sureño de frambuesa exquisito y perfecto:
- Puedes utilizar frambuesas frescas o congeladas; ambas son adecuadas, pero si decides usar congeladas, asegúrate de drenar el exceso de agua para que el relleno no quede demasiado líquido.
- Puedes reemplazar las frambuesas por arándanos, moras o una mezcla de frutas del bosque.
- Este kuchen va muy bien con un café fuerte o un té de hierbas.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 748,8 kcal
- Proteínas: 8,3 g
- Grasas: 42,5 g
- Carbohidratos: 83,8 g
- Fibra: 3,8 g
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