Las espinacas son una fuente rica en hierro y nitritos. Este primer nutriente es crucial para quienes siguen una dieta vegetariana y para las mujeres que realizan ejercicios de alta intensidad. Por otro lado, los nitritos se convierten en nitratos en los intestinos gracias a las bacterias presentes. Este nutriente tiene un efecto vasodilatador, lo que significa que ayuda a expandir los vasos sanguíneos, siendo ideal para personas con hipertensión o para prevenir este tipo de problemas en el futuro. Con todos estos beneficios, queda claro que incluir espinacas en nuestra alimentación diaria es excelente para nuestra salud.
Por eso, te mostramos cómo preparar una ensalada de garbanzos con espinacas, una opción ligera y deliciosa que te encantará.
1 comensal
15m
Plato principal
Dificultad muy baja
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de garbanzos con espinacas:
1
Inicia la preparación de esta saludable y sabrosa ensalada pelando la cebolla. Córtala en pluma y sumérgela en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego, enjuágala con agua fría y repite este proceso. Cuantas más veces lo hagas, más suave será su sabor.
2
Mientras esperas que pasen los 5 minutos con la cebolla, puedes preparar los garbanzos. Si usas garbanzos enlatados, enjuágalos previamente para eliminar la sal del líquido de conservación. También puedes pelarlos; esto facilita su digestión y reduce la hinchazón y molestias.
Si optas por garbanzos secos, debes remojarlos durante 12 horas en la heladera y cocerlos en agua limpia hasta que estén tiernos. Es recomendable cocinar en mayores cantidades, dividir en porciones y congelar para tenerlos listos cuando los necesites.
3
Finalmente, superpón y enrolla las hojas de espinacas previamente lavadas, cortándolas en tiras finas para integrar en tu ensalada.
4
Mezcla todos los ingredientes que has preparado (espinaca, garbanzos, cebolla) y adereza tu ensalada con aceite y vinagre balsámico. Puedes sustituirlo por vinagre o jugo de limón, pero es importante añadir un ácido para favorecer la absorción de hierro de las espinacas.
Ensalada de espinacas y garbanzos – Información nutricional y otras recetas
Esta ensalada de garbanzos y espinacas es muy ligera, con solo 25 calorías. Sin embargo, es muy nutritiva, aportando casi 7 gramos de proteína (equivalente a una porción de carne) y 11 gramos de fibra (44 % de la ingesta diaria recomendada).
Además, es muy fresca y fácil de preparar, ideal para esos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar o hace mucho calor. Si deseas explorar más recetas de ensaladas frías con garbanzos, hay muchos ingredientes que puedes añadir, como huevo, bacalao, atún, gambas, pollo, aguacate y más.
Aquí te dejamos algunas opciones que seguramente te encantarán y te permitirán seguir incorporando estos ingredientes de manera saludable y original:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 32 kcal
- Proteínas: 11 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 36 g
- Fibra: 1 g
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